Bolos Sem Glúten

Pão de Mel Fitness

Autor:

Receita de Pão de Mel Fitness

Preparo: 15 minutos
Preparação: 20 minutos
Rendimento: 16 porções
Aproximadamente 180 Kcal por porção individual

Sobremesa, Brasileira

Pão de Mel Fitness


Você é o tipo de pessoa que fica salivando só de pensar em pão de mel? Segura essa onde só um pouquinho e vai já pra cozinha! Hoje eu vou te ensinar como fazer pão de mel fit. Essa é sem dúvidas, a melhor receita de pão de mel fitness que eu já experimentei. O pão de mel tradicional é uma das sobremesas mais pedidas entre as padarias e confeitarias. Seu sabor e aroma é de envolver qualquer um, no entanto, esse docinho é uma sobremesa muito calórica, principalmente pelo seu recheio, bem como sua massa carregada de farinha de trigo, sendo assim uma opção pouco indicada para quem está querendo perder peso. No final de semana passado, participei de um intensivo de confeitaria funcional, onde aprendi uma receita de pão de mel fit sensacional. Fiquei realmente surpresa o quão bom aquilo tinha ficado. A massa leva uma combinação de farinhas sem glúten, cenoura, ovos, mel e canela. É isso mesmo, a massa leva cenoura! Já o recheio, é doce de leite feito a partir da mandioca, rs. E para finalizar o pão de mel fit leva uma calda de chocolate 70%. Acredite, se você estava procurando uma receita econômica, fácil de fazer e que rende bastante para vender. O pão de mel fit e funcional é a receita perfeita! Por ser preparado com ingredientes benéficos ao nosso corpo, esse é um bolinho saudável para comer sem culpa que com certeza seria um sucesso de vendas. Se você fizer e começar a vender, não esqueça de voltar aqui e me contar o que seus clientes acharam dessa combinação maravilhosa. Pão de Mel Fitness .


Ingredientes para a Massa:

  • 3 ovos pequenos (180g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco (20g)
  • 2 cenouras médias (280 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maça (ou branco)
  • 2/3 xícara (chá) de mel (200 g)
  • 1 colher (sopa) de linhaça dourada + 1/4 de xícara de água
  • 1 xícara (chá) farinha de arroz (150g)
  • 1 colher (sopa) cacau em pó (20g)
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/4 colher (chá) cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de canela pó
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

  • 400g de aipim cozido
  • 160 ml de leite vegetal
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar de coco (100g)
  • 1/2 xícara (chá) de melado (100ml)
  • 2 colher (sopa) de óleo de coco

Ingredientes da Montagem:

  • 100 g de chocolate branco sem açúcar
  • Chocolate 70% em barra o quanto baste para cobrir

Modo de Preparo da Massa:

  1. Comece preparando o gel de linhaça. Misture 1 colher de sopa de linhaça com 1/4 xícara de chá de água. Deixe descansar por 10 minutos;
  2. Enquanto isso separe as claras das gemas. Reserve;
  3. No liquidificador, coloque a cenoura picada para facilitar na hora de bater, adicione também o óleo de coco, as gemas, leite, vinagre, mel, o gel de linhaça e o extrato de baunilha;
  4. Pão de Mel Fitness

  5. Bata até obter uma mistura homogênea;
  6. Em outro recipiente, peneire a farinha de arroz, o cacau em pó, o cravo e a canela;
  7. Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos e misture;
  8. Pão de Mel Fitness

  9. Bata separadamente as claras em neve;
  10. Pão de Mel Fitness

  11. Sem seguida, incorpore delicadamente as claras na massa;
  12. Por ultimo, acrescente o fermento e misture lentamente;
  13. Unte forminhas de pão de mel ou uma forma retangular média. Despeje a massa e leve para assar;
  14. Pão de Mel Fitness

  15. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos à 170° graus.

Modo de Preparo do Recheio:

  1. Descasque e o cozinhe a mandioca (aipim) até que esteja bem macia;
  2. Em seguida coloque a mandioca cozida dentro de um processador, mixer ou liquidificador (demora mais), adicione o leite, o óleo e o melado e bata até formar um creme;
  3. Acrescente em seguida o açúcar de coco. Bata novamente até formar um creme liso;
  4. Transfira esse creme para um recipiente, cubra com plástico filme e leve a geladeira;
  5. Retire da geladeira somente na hora de confeitar o pão de mel.

Modo de Preparo da Montagem:

  1. Depois de assados, desenforme os pães de mel com delicadeza. Caso tenha utilizado uma forma retangular, use um copo ou um cortador como molde para cortar os pães de mel em círculos. Em seguida corte-os ao meio;
  2. Pão de Mel Fitness

  3. Coloque o recheio dentro de um saco de confeitar e recheie. DICA: Também pode ser feita com a ajuda de uma colher;
  4. Pão de Mel Fitness

  5. Depois feche o pão de mel com a outra metade, coloque-os dentro de uma forma e leve-os para geladeira;
  6. Derreta o chocolate 70% em banho maria e se possível faça a temperagem;
  7. Retire o pão de mel da geladeira, cubra-os com o chocolate e leve de volta a geladeira até firmar;
  8. Pão de Mel Fitness

  9. Agora derreta o chocolate branco e com uma colher ou saco de confeitar, decore o pão de mel como preferir;
  10. Pão de Mel Fitness

  11. Deixe gelar mais um pouco e sirva!
  12. Pão de Mel Fitness

Dica: Todos os ingredientes podem ser substituídos desde que você tenha consciência de que, poderá mudar sabor, textura e as calorias. É testando que se aprende!

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