Pudim de Batata Doce

Receita de Pudim de Batata Doce

Eu amo pudim, ainda mais se for pudim de leite. E este pudim de batata doce foi um dos melhores que já fiz na vida. Sabor que agrada a todos os paladares, textura firme, cremoso e bem adocicado. Consegue imaginar? Esse pudim é incrível, sofisticado, fácil de fazer e acaba sendo uma sobremesa coringa para qualquer ocasião.

A primeira vez que testei essa receita, foi para a ceia de natal, depois me pediram para repetir no aniversário da minha tia, e agora uma amiga veio me pedir esta receita, para fazer pudim de batata doce para vender. Nunca imaginei que o meu pudim de batata doce faria tanto sucesso. Admito, não é a sobremesa mais light que já fiz, mas é muito saborosa e dá sim para encaixar certinho na dieta!

O passo o passo do pudim de batata doce é bem simples, você vai precisar apenas de um liquidificador e de uma forma. Leva em média 1 hora de preparo, e para acompanhar essa maravilhoso, teremos uma calda de caramelo DIET! Isso mesmo, uma calda de pudim sem açúcar. E não esquece, se fizer me conta o que achou.

Lista de Ingredientes da Calda

• 1 xícara de água
• 1 colher de vinagre branco
• 1 xícara de açúcar demerara (ou um adoçante forno e fogão)

Modo de Preparo

1. Misture em uma panela a água, o adoçante e o vinagre.
2. Leve ao fogo baixo, mexa até borbulhar.
3. Não pare de mexer, se não a calda irá transbordar.
4. Quando engrossar e mudar de cor, está pronta.

Lista de Ingredientes do Pudim

• 4 ovos
• 600 g de batata doce (duas grandes)
• 200 g de leite condensado fit (receita lá embaixo)
• 400 ml de leite

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce sem casca até ficar extremamente mole. Descarte a água e amasse bem até virar um purê. Reserve.
2. Em um liquidificador, junte os ovos, leite condensado, a batata doce amassada e o leite.
3. Bata até virar uma misture homogênea, se necessário misture com uma colher para não forçar demais o liquidificador, bater com um mixer é uma ótima opção.
4. Transfira o liquido do liquidificador para uma forma de pudim, já pronta com o caramelo.
5. Coloque outra forma maior com água, abaixo da forma do pudim.
6. Leve ao forno preaquecido, deixe assar em banho maria por cerca de 1 hora a 1:20 minutos.
7. Desenforme com cuidado, se for preciso espere esfriar um pouco.
8. Prontinho!! Agora é só servir.

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