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Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado, desfiado e pré cozido
300 g de couve-flor
200 g de mussarela em cubos
200 ml de creme de leite fresco (ou em lata sem soro)
50 g de queijo ralado fresco
Cheiro verde picado a gosto
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
3 dentes de alhos picadinho
1 cebola picada em cubinhos
1/2 xícara de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de azeite
Temperos a gosto (usei açafrão, pimenta do reino e coentro em pó)
Modo de Preparo
1 – No dia anterior dessalgue o bacalhau. No dia seguinte, desfie e de uma pré-cozida.
2 – Pique a couve-flor grosseiramente e coloque para cozinhar numa panela com água fervente, ou cozinhe no vapor.
3 – Em outra panela, adicione o azeite e o alho e deixe fritar, acrescente a cebola e refogue.
4 – Quando a cebola começar a ficar translucida, adicione o açafrão e misture bem.
5 – Junte o bacalhau, o cheiro verde, as azeitonas e mexa mais um pouco.
6 – Adicione em seguida o creme de leite e tampe a panela. Deixe apurar um pouco, até que fique com a textura bem cremosa.
7 – Quando a couve-flor estiver ao dente, escorra toda a água.
8 – Em uma travessa distribua a couve-flor cozida, adicione os cubos de mussarela, jogue o creme de bacalhau por cima e finalize com o queijo ralado.
9 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus. Deixe assar até dourar bem ou gratinar.
10 – Sirva.
Benefícios do Bacalhau
Ajuda a dar saúde a pele e aos cabelos.
Como um peixe de baixo teor de gordura sem carboidratos , esta é uma refeição ideal para aqueles que sofrem de diabetes ou pessoas em risco para esta condição.
Bacalhau é conhecido por sua capacidade de aumentar e melhorar a massa muscular e é geralmente incluído em dietas para fisiculturistas .
O bacalhau é uma excelente fonte de niacina , outra vitamina B, que é frequentemente usada para diminuir os níveis elevados de colesterol .
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