Paella Vegetariana

Receita de Paella Vegetariana

Um delicioso prato de origem espanhol, são combinações de sabores incríveis em um só prato. E hoje eu vou ensinar como fazer paella vegetariana, o mais famoso é com carnes mas pra ficar mais leve eu fiz uma versão vegana. A receita parece ser complicada mas é muito fácil e rápida de preparar, faça para o almoço de domingo ou até mesmo para ceia de natal, te garanto que conquistará corações. rs

Lista de Ingredientes

• 1 alho poró cortado em cubinhos pequenos
• 100 g de vagem cortada
• 120 g de ervilhas frescas
• 1 de pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo picado em tiras
• 10 azeitonas pretas cortadas sem caroço
• 200 g de cogumelos frescos
• 100 g de tomate cereja cortados ao meio
• ½ limão siciliano cortado em gomos
• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (chá) de alho picado fino
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 colher (sopa) cominho em pó
• 1 colher (sopa) de açafrão em pó
• alecrim a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 200 g de arroz
• 3 xícaras de caldo de legumes caseiro

Modo de Preparo

1. Coloque metade do azeite dentro de uma frigideira grande e funda, coloque a cebola e o alho poró, refogue bem sem deixar queimar.
2. Acrescente os pimentões em tiras e refogue mais um pouco, acrescente a vagem, e todos os temperos e o limão.
3. Adicione o arroz, de uma fritada, despeje o caldo de legumes e tampe um pouco.
4. Deixe o arroz cozinhar, destampe para dar uma secada na água. Quando o arroz estiver quase pronto coloque os tomates por cima e os cogumelos.
5. Com o fogo desligado, cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
6. Retire o papel, decore com as azeitonas e regue com o restante do azeite.
7. Sirva logo em seguida, fica maravilhoso!
8. Dica: Você pode acrescentar outros legumes se preferir, eu gosto de colocar couve flor e cenoura.

PAELLA VEGANA

Veja uma opções deliciosa que as lindas do canal Larica Vegana prepararão.