Receita de Quibe de Abóbora
Ingredientes
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1/2 xícara trigo para quibe ou quinoa cozida
1 xícara de água quente
1/2 xícara de farinha de aveia (ou de oleoginosa)
Cebola picada a gosto
Temperos a gosto (uso paprica, alho em pó e curry)
Folhinhas de hortelã e salsinha fresca bem picadinhas
Sal a gosto
Azeite para untar
Queijo em cubos a gosto (usei mussarela de búfala)
Modo de Preparo
1 – Junte o trigo de quibe com a água quente, reserve e deixe descansar por 15 minutos.
DICA: Se for usar a quinoa é só cozinha-la e escorrer toda a água.
2 – Cozinhe a abobora sem casca, escorra a água e amasse bem até formar um purê.
3 – Junte o trigo de quibe reservado com o purê de abobora, adicione a farinha, os temperos, a cebola bem picadinha, salsinha, hortelã e o sal.
4 – Misture essa massa com as mãos até dar ponto de modelar, se necessário adicione mais farinha.
5 – Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa de quibe, abra uma porção na palma da mão e coloque um pequeno cubo de queijo no centro.
DICA: Você pode usar o recheio que desejar ou apenas não rechear. Se desejar, faça uma camada de quibe dentro de uma forma, coloque o queijo e finalize com outra camada de quibe, também fica maravilhoso.
6 – Feche e modele seu quibe como desejar.
7 – Unte uma forma, distribua os quibes de abobora.
8 – Leve para assar em forno preaquecido por 40 minutos a 180 ° graus ou até firmarem bem.
DICA: Pode ser frito em banha de porco ou assado na airfryer por 20 minutos a 180° graus.
9 – Depois de assado é só servir puro ou com algum molho!
CALDO DE ABOBORA LOW CARB
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