Receita de Quibe de Abóbora

Mais uma combinação espetacular que eu amo de paixão, abóbora com quibe. Isso mesmo, hoje tem receita quibe de abóbora saudável! As receitas que levam abóbora ou batata doce são as receitas mais buscadas aqui no blog, e como esses alimentos não faltam aqui em casa, ficou muito mais fácil testar e compartilhar com vocês. A receita de hoje será um delicioso quibe de abóbora fit recheado. Essa combinação surgiu um dia desses aqui em casa, quando eu estava preparando um purê de abóbora e no meio do caminho me lembrei de uma receita de quibe de abóbora que tinha visto em algum lugar. Resolvi testar. Ficou muito apetitoso e muito saboroso. Acredite, este quibe de abóbora é super simples e rápido de preparar. Nesta receita eu usei a abóbora cabotiã, farinha de aveia, trigo para quibe e algumas especiarias para temperar, virou um quibe de abobora vegano. No entanto, você pode fazer uma versão sem glúten e low carb, substituindo o trigo por quinoa cozida e farinha de aveia por farinha de linhaça, fica uma delicia. E para uma versão de quibe de abóbora funcional, basta adicionar chia junto a massa, e pronto. Magnifico Receita de Quibe de Abóbora.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) trigo para quibe ou quinoa cozida
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (ou de oleaginosa)
• Cebola picada a gosto
• Temperos a gosto
• Hortelã e salsinha fresca bem picadinhas a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• Queijo em cubos a gosto

Modo de Preparo:

1. Dentro de um recipiente, junte o trigo com a água quente para hidratar. Reserve e deixe descansar por 15 minutos. Se for usar a quinoa, é só cozinha-la até ficar macia, escorrer toda a água e pronto;
2. Descasque a abobora, pique em pedaços e leve para cozinhar até ficar macia. Escorra a água e amasse bem até formar um purê homogêneo;
3. Junte o trigo hidratado com o purê de abobora, adicione a farinha, os temperos, a cebola bem picadinha, salsinha, hortelã e o sal. Misture essa massa com as mãos até dar ponto de modelar, se necessário adicione mais farinha;
4. Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa, faça um bolinha e abra delicadamente na palma da mão. Coloque um pequeno cubo de queijo no centro. Feche e modele seu quibe como desejar. Você pode usar o recheio que desejar ou apenas não rechear.
5. Unte uma forma, distribua os quibes de abobora e leve para assar em forno preaquecido por 40 minutos a 180° C ou até ficarem firmes. Eles também podem ser fritos ou assado na airfryer por 20 minutos a 180° graus.

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