Receita de Quibe de Abóbora

Mais uma combinação espetacular que eu amo de paixão, abóbora com quibe. Isso mesmo, hoje tem receita quibe de abóbora saudável! As receitas que levam abóbora ou batata doce são as receitas mais buscadas aqui no blog, e como esses alimentos não faltam aqui em casa, ficou muito mais fácil testar e compartilhar com vocês. A receita de hoje será um delicioso quibe de abóbora fit recheado. Essa combinação surgiu um dia desses aqui em casa, quando eu estava preparando um purê de abóbora e no meio do caminho me lembrei de uma receita de quibe de abóbora que tinha visto em algum lugar. Resolvi testar. Ficou muito apetitoso e muito saboroso. Acredite, este quibe de abóbora é super simples e rápido de preparar. Nesta receita eu usei a abóbora cabotiã, farinha de aveia, trigo para quibe e algumas especiarias para temperar, virou um quibe de abobora vegano. No entanto, você pode fazer uma versão sem glúten e low carb, substituindo o trigo por quinoa cozida e farinha de aveia por farinha de linhaça, fica uma delicia. E para uma versão de quibe de abóbora funcional, basta adicionar chia junto a massa, e pronto. Magnifico! Receita de Quibe de Abóbora

Ingredientes
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1/2 xícara trigo para quibe ou quinoa cozida
1 xícara de água quente
1/2 xícara de farinha de aveia (ou de oleoginosa)
Cebola picada a gosto
Temperos a gosto (uso paprica, alho em pó e curry)
Folhinhas de hortelã e salsinha fresca bem picadinhas
Sal a gosto
Azeite para untar
Queijo em cubos a gosto (usei mussarela de búfala)

Modo de Preparo
1 – Junte o trigo de quibe com a água quente, reserve e deixe descansar por 15 minutos.
DICA: Se for usar a quinoa é só cozinha-la e escorrer toda a água.
2 – Cozinhe a abobora sem casca, escorra a água e amasse bem até formar um purê.
3 – Junte o trigo de quibe reservado com o purê de abobora, adicione a farinha, os temperos, a cebola bem picadinha, salsinha, hortelã e o sal.
4 – Misture essa massa com as mãos até dar ponto de modelar, se necessário adicione mais farinha.
5 – Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa de quibe, abra uma porção na palma da mão e coloque um pequeno cubo de queijo no centro.
DICA: Você pode usar o recheio que desejar ou apenas não rechear. Se desejar, faça uma camada de quibe dentro de uma forma, coloque o queijo e finalize com outra camada de quibe, também fica maravilhoso.
6 – Feche e modele seu quibe como desejar.
7 – Unte uma forma, distribua os quibes de abobora.
8 – Leve para assar em forno preaquecido por 40 minutos a 180 ° graus ou até firmarem bem.
DICA: Pode ser frito em banha de porco ou assado na airfryer por 20 minutos a 180° graus.

9 – Depois de assado é só servir puro ou com algum molho!