Saladas

Salada de Bacalhau

Autor:

Receita de Salada de Bacalhau

Preparo: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Aproximadamente 158 Kcal por porção individual

Entrada, Brasileira

Salada-de-Bacalhau Salada de Bacalhau


Você gosta de bacalhau? E de salada? Então você vai amar essa receita de salada de bacalhau.
Para os amantes de bacalhau, a receita de hoje é uma uma maravilhsa, super simples, fácil e muito saborosa! Essa com certeza é uma receita de família, já tem a anos em nossa ceia de ano novo e é sucesso garantido.
A receita de salada de bacalhau com batata é a opção perfeita para quem quer diversificar as receitas com bacalhau. Não sei na sua ceia de natal, mas pra na minha salada de bacalhaucombina perfeitamente com todos os pratos da mesa, uma refeição leve, fria, saudável e muito saborosa que acaba se torando um acompanhamento indispensável, ela complementa o jantar, abrindo espaço para outros pratos suculentos na mesa.

Salada-de-Bacalhau-com-batata Salada de Bacalhau

Além disso, a salada de bacalhau com batata, pode ser feita com vários outros ingredientes, e pode ser servida na semana santa, na pascoa ou em um jantar chick com os amigos. O segredo para uma boa salada, é dessalgar o bacalhau por 24h, e se quiser economizar, já que em alguns lugares o bacalhau é algo bem caro, procure por bacalhau desfiado, fica a dica.

E como o bacalhau é um prato que pode ser feito o ano inteiro, principalmente em datas especiais ou em comemorações importantes como ceia de natal, semana santa, almoço de Páscoa entre outros. Essa receita é pra lá especial.

Eu sei que existem diversas receitas de bacalhau na internet, mas a minha modéstia parte fica incrível, pois aprendi a fazer ela com uma amiga legitima de Portugal e como vocês devem saber, bacalhau com batata é uma receita portuguesa. Então para você que procura por uma receita deliciosa e fácil para reunir a família, aprenda como fazer salada de bacalhau aqui no Receita Natureba. E não esqueça o segredo é abusar no azeite!Salada de Bacalhau.

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 250 g de batata inglesa
  • 1 xícara de azeite extra virgem
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho amassados
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha a gosto
  • 1 xícara de pimentão fatiado finamente (colorido)
  • Azeitona preta sem caroço a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece dessalgando o bacalhau. Lave as postas de bacalhau, transfira para um recipiente e cubra com água. Deixe dessalgar por no mínimo 16h, trocando a água a cada 4 horas. Faça isso de um dia para o outro, troque a água antes de dormir, e assim que acordar, 2 vezes pode ser o suficiente.
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  3. Em uma panela, coloque água e leve ao fogo baixo. Quando a água começar a ferver, adicione o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos. Para saber se o bacalhau está dessalgado, retire um pequeno pedaço do meio e experimente.
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  5. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
  6. Coloque o azeite dentro de um recipiente. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-os no azeite, reserve;
  7. Salada-de-Bacalhau-Fria3 Salada de Bacalhau

  8. Pique as batatas e deixe cozinhar por 15 minutos na mesma água do cozimento do bacalhau.
  9. Salada-de-Bacalhau-Fria4 Salada de Bacalhau

  10. Espete um garfo para saber o ponto, ele deve apenas entrar facilmente sem que as batatas desmanchem.
  11. Depois de cozidas, retira as batatas da água, transfira para um recipiente e coloque um pouco do azeite que está no bacalhau. Reserve.
  12. Fatie as cebolas finamente e cubra com água fervente, a mesma que usamos para cozinhar o bacalhau e as batatas.
  13. Salada-de-Bacalhau-Fria9 Salada de Bacalhau

  14. Esse processo irá retirar toda a acidez da cebola.
  15. Numa frigideira, coloque um pouco do azeite e doure o alho com o pimentão. Reserve.
  16. Salada-de-Bacalhau-Fria6 Salada de Bacalhau

  17. Retire o azeite que está no bacalhau e transfira para um recipiente para preparar o molho.
  18. Com a ajuda de um garfo, desfie todo o bacalhau.
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  20. Em seguida, junte as raspas de limão e o suco com o azeite.
  21. Bata com um batedor de claras até formar um molho cremoso.
  22. Salada-de-Bacalhau-Fria8 Salada de Bacalhau

  23. Em uma travessa, junte as batatas sem o azeite, o pimentão, o alho, a cebola sem água, o bacalhau desfiado, as azeitonas sem caroço picadas e o molho. Se desejar adicione tomate cereja a gosto.
  24. Salada-de-Bacalhau Salada de Bacalhau

  25. Misture bem e finalize com a salsinha picadinha. Está pronto, sirva gelado.

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