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Sashimi de Atum

Informação Geral

Preparação5 minutos
Serve porções
SugestãoAcompanhamento
CozinhaJaponesa
DificuldadeFácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias108 kcal
Gorduras0,95 g
Carboidratos0 g
Colesterol45 mg
Fibras0 g
Proteinas23,38 g
Godura Saturada0,235 g
Sódio37 mg

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Sem Lactose
Sem Ovo
Low Carb
Diet

Receita de Sashimi de Atum

Você sabia que existem diferentes tipos de sashimi? Muitos acreditam que exista apenas o de salmão, mas este é apenas o mais comum nos restaurantes japoneses. Na verdade, é possível fazer sashimi de salmão, atum, tilápia e até polvo! Na receita de hoje, vou te ensinar como fazer um delicioso sashimi de atum para saborear no conforto da sua casa.

Se você nunca experimentou sashimi de atum, pode até parecer estranho à primeira vista, pois se trata de uma carne mais escura e avermelhada do que o salmão. Mas o atum é super saboroso, inclusive cru. Uma recomendação dos chefs da culinária japonesa é escolher uma peça de atum mais gordurosa se for fazer sashimi, pois isso indica que será mais saboroso.

Já conheci muitas pessoas que acreditavam que fazer comida japonesa era quase impossível e apenas os chefs profissionais tinham a capacidade necessária. Mas isso não é verdade! Muitos molhos, saladas e até o sashimi são muito simples de preparar. Inclusive, aqui no site já temos a receita de salada de kani, um ótimo acompanhamento para o sashimi de atum! Com as instruções e os temperos adequados, você consegue saborear um sushi no conforto da sua casa de forma bem mais econômica.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Separe uma faca N8 para fatiar o peixe (faca grande e larga na lamina), se necessário, amole antes - se precisar, utilize uma faca N10 para abrir e limpar o peixe, porém é mais fácil comprar a peça de atum limpa. faca n8 para cortar sashimi de atum
  2. Escolha um atum com, aproximadamente, 2 cm de espessura e 4 cm de largura. Se preferir, pode ser mais grosso - quanto mais gorduroso o atum estiver, mais saboroso ele será. medindo sashimi de atum
  3. Mantenha o peixe na geladeira até o momento de cortá-lo para poder servir logo em seguida - a temperatura ideal da geladeira é de 4 a 7°C.
  4. O corte do sashimi de atum vai depender do tamanho dele. Se o peixe for pequeno, corte os sashimis na diagonal. cortando sashimi de atum na diagonal
  5. Se o peixe for grande, o corte deve ser reto, ou seja, na vertical - lembre-se que deve ser um corte único, não fique cerrando o atum. cortando sashimi de atum na vertical
  6. Por se tratar de peixe cru, com moderação, passe wasabi diretamente no sashimi, pois esse tempero possui ação antibacteriana. wasabi para passar no sashimi de atum
  7. Na hora de servir, mergulhe levemente a ponta do sashimi no shoyu - passe o molho com moderação, apenas o suficiente para ressaltar o sabor. passando sashimi de atum no shoyu
  8. Já o gari serve para limpar o paladar. Ou seja, se estiver comendo salmão e quiser mudar para o atum, coma uma fatia do gengibre nessa transição para sentir melhor o sabor do próximo peixe. gari - gengibre temperado
  9. Agora, já pode saborear o seu sashimi de atum!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.

Anotações:

Atenção: para fazer qualquer sashimi, o peixe deve estar fresco, nunca utilize ele após congelado.
Outros acompanhamentos clássicos para o sashimi incluem o nabo ralado (daikon) e o pepino fatiado.
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