Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Entrada |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 85 g
| Calorias | 157 kcal |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteinas | 17 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
| Diet |
Como Fazer Tartar de Salmão
Depois de uma semana corrida, bem maluca e com esse calorzinho de início de verão preparei uma refeição rápida e leve para relaxar. Tartar de salmão! A maioria de vocês pode não conhecer e acabar achando algo muito difícil só pelo nome. Mas o tartar de salmão, tartare ou bife tártaro nada mais é do que carne crua, fresca e limpa, sem nervos e gorduras, picada em cubos e depois bem temperada.
Eu simplesmente amo! Fácil de fazer, refrescante e delicioso. Uma ótima opção para servir de entrada bem decorada com vegetais ou sobre uma fatia de pão italiano. Aprenda como fazer tartar de salmão fresco e impressione seus convidados com essa maravilha. Os ingredientes podem variar a hora de preparar a sua receita, você pode adicionar tomate, pepino ou abacate. Eu particularmente amo preparar tartar de salmão com abacate e incluir ao meu sanduíche. Fica delicioso. Uma receita prática, simples e refrescante.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada, retire a pele do salmão e corte-o em cubinhos bem pequenos. Coloque o filé de salmão com a pele voltada para baixo na tábua de corte. Isso facilitará o acesso à pele e garantirá uma remoção mais suave.
- Agora, inicie cortando a pele na extremidade oposta à cauda do salmão. Segure a faca em um ângulo raso e insira a ponta na parte inferior do filé, entre a pele e a carne. Tenha cuidado para não cortar muito fundo, a fim de evitar desperdício de carne.
- Com movimentos suaves, deslize a faca para trás e para frente, mantendo-a plana contra a pele do salmão. Aplique uma pressão suave para ajudar a separar a pele da carne. Continue avançando ao longo do filé, mantendo um ritmo constante.
- Ao chegar à extremidade da cauda, segure-a firmemente e deslize a faca sob a pele para separá-la completamente. Tenha cuidado para não cortar a pele muito perto da cauda, pois isso pode dificultar o processo de remoção..
- Depois, basta conferir se ficou algum resíduo e retire-o se for necessário.
- Por fim, após retirar a pele, enxágue o filé de salmão em água fria. Em seguida, seque-o delicadamente com papel toalha. Reserve em uma tigela. Corte-o em cubinhos em pequenos. Reserve.
- Pique a cebola roxa e a cebolinha em pedaços bem finos. Adicione ao salmão picado e misture bem.
- Tempere a mistura com pimenta do reino, raspas de limão, azeite de oliva e óleo de gergelim. Se quiser, adicione também uma colher de chá de geleia de pimenta para dar um toque agridoce e picante.
- Misture tudo muito bem e finalize com as sementes de gergelim por cima. Sirva com torradas, salada ou como preferir.
Armazenamento:
Geladeira: 2 diasAnotações:
Outras informações
O tartar de salmão é uma variação do steak tartare, um prato francês que consiste em carne bovina crua picada ou moída, temperada com diversos ingredientes, como cebola, alcaparras, mostarda, molho inglês, gema de ovo e pimenta.
O nome steak tartare vem da palavra tártaro, que se refere aos povos nômades que habitavam as estepes da Ásia Central. Segundo uma lenda, eles costumavam colocar pedaços de carne crua sob as selas de seus cavalos para amaciá-los e depois consumi-los sem cozinhar.
O tartar de salmão é uma receita refinada e elegante, que pode ser servida como entrada ou prato principal. Ele é feito com salmão fresco cortado em cubinhos pequenos, temperado com limão, azeite, mostarda, sal, pimenta e ervas frescas, como dill ou cebolinha.
O salmão é um peixe rico em ômega-3, uma gordura saudável que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, inflamatórias e neurológicas. Além disso, o salmão é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como selênio, fósforo e potássio.
Para preparar um tartar de salmão, é importante escolher um peixe fresco e de boa qualidade, pois ele será consumido cru. Alguns critérios para avaliar a frescura do salmão são: a consistência firme da carne, a cor laranja viva, o olho saliente, a guelra vermelha e o cheiro suave de maresia.
O tartar de salmão pode ser servido de diversas formas, como em um molde circular, sobre torradas, salada ou como recheio de abacate. Ele também pode ser acompanhado de um vinho branco gelado ou um vinho tinto leve, como o pinot noir .
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