Sopa de Abobora

Receita de Sopa de Abobora

Uma cor linda, um sabor incrível e uma variedade imensa, estou falando da abobora. Hoje eu vou te ensinar uma das minhas sopas favoritas, a sopa de abobora. Existem vários tipos de abobora, temos a cabotiá, paulista, moranga, de pescoço, mini, Itália e assim vai…todas com tamanhos, cores, formatos e sabores diferentes, ou seja, não tem como dizer que não gosta sem ao menos testar varias combinações de sopa de abobora em casa.

Ontem fiz esta receita de sopa de abobora simples, e obvio que todos aqui em casa amaram, ficou divino. Perfeito para estes dias de chuva! Para mim é, literalmente, um jantar…já o que sobrou fiz hoje no almoço, incrementando com frango desfiado, salsão e muito alho. Viu só? Dá para varias combinações.

A minha abobora favorita para fazer sopa de abobora, é a cabotiá, acho o sabor dela mais neutro e menos aguado. Já para fazer um creme, prefiro a moranga, outro ingrediente que fica maravilhoso nesta receita é o alho poró, depois de frito na manteiga, fica incrível. Bora aprender?

Sopa de Abobora SImples

Lista de Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá
• 1 pimenta dedo de moça opconal
• 1,5l de caldo de frango ou água
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal
• Nata a gosto
• Gengibre a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Bacon a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a abobora no meio, com uma colher retire as sementes, coloque meia abobora virada para baixo sobre uma tabua e com a ajuda de uma faca afiada vá retirando toda a casca - tanto as sementes quanto a casca você pode torrar no forno com sal e temperes para consumir depois.
2. Corte a abobora em pedaços e reserve.
3. Dentro de uma panela grande, coloque o caldo de frango caseiro e leve ao fogo alto até levantar fervura. Quando começar a ferver acrescente a abobora picada, diminua para o fogo médio, tampe e deixe cozinhar até que a abobora fique extremamente macia. Se optar por usar água, adicione sal e ervas a gosto para saborizar a abobora.
4. Descasque a cebola e pique em fatias grossa, pique a pimenta e retire a semente, descasque e pique também o alho e se desejar rale um pequeno pedaço de gengibre.
5. Dentro de uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura até que fique bem douradinho, reserve.
6. Usando a gordura do bacon, frite a cebola junte com a pimenta picada e com o gengibre até ficar douradinha. Adicione a manteiga e o alho. Refogue até dourar.
7. Junte o refogado com a abobora cozida e a água da panela e bata com um mixer, ou bata no liquidificador.
8. Experimente, acerte o sal e os temperos se desejar.
9. Sirva com o bacon e com 1 colher de sopa de creme de leite por cima, e se desejar decore com as sementes de abobora tostadas.