Sopas e Caldos

Sopa de Legumes Cremosa

Autor:

Receita de Sopa de Legumes Cremosa

Preparo: 10 minutos
Preparação: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 98 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Sopa-de-Legumes-Cremosa Sopa de Legumes Cremosa


Ainda não chegamos no inverno, mas quem aqui no sul sabe que frio já está batendo na porta. Andar sem meia dentro de casa, ou sair sem um casaco reserva, nem pensar. Porém, algo de muito vem junto com esse friozinho. A temporada das sopas! Hoje vou ensinar vocês uma das minhas sopas preferidas, vou te ensinar como fazer sopa de legumes cremosa. Uma opçãozinha supersaudável e pode ser consumida em dias frios, como também nos dias quentes. O que eu mais gosto nas sopas, é a possibilidade de modificar a receita, não é preciso se prender a nenhum ingrediente, tudo é modificável. Uma sopa de legumes cremosa simples, prática e fácil. Você pode congelar e comer quando quiser. Não deixe de experimentar esta delícia! Sopa de Legumes Cremosa.

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, separadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cenoura em cubos
  • 1 xícara de aipo em cubos
  • 1 xícara de cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de batatas, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 e 1/2 colheres (chá) de paprica doce
  • 3 xícaras de caldo de galinha caseira
  • 2 xícaras de brócolis picados
  • 1 xícara de milho
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de queijo picado
  • Opcional: salsa ou tomilho fresco

Modo de Preparo:

  1. Numa panela grande, em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga e acrescente 1 colher de sopa de azeite de oliva. Adicione as cenouras picadas em cubos, o aipo e cebola. Refogue por 5-7 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos;
  2. Adicione as batatas picadas, a paprica e o caldo de galinha caseiro. Misture;
  3. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois que começar a ferver reduza-o para médio, tampe e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos ou até os legumes fiquem macios;
  4. Mexa e acrescente o brócolis e o milho. Cozinhe por 2-3 minutos;
  5. Enquanto isso, derreta o restante da manteiga em outra panela em fogo médio;
  6. Adicione a farinha e misture constantemente por 1 minuto;
  7. Enquanto mexe, despeje lentamente o leite até ficar homogêneo;
  8. Sopa-de-Legumes-Cremosa1 Sopa de Legumes Cremosa

  9. Quando ferver e engrossar suavemente, adicione o creme de leite e misture bem. Retire do fogo;
  10. Quando todos os legumes estiverem macios, acrescente a mistura de leite e mexa;
  11. Tempere a gosto com sal e pimenta. Abaixe o fogo, junte o queijo e deixe cozinhar até que o queijo derreta;
  12. Sirva quente com salsa picada ou tomilho e pão!

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