Sunomono de Pepino

Receita de Sunomono de Pepino

Precisa de ideias para preparar o seu pepino? Experimente o sunomono de pepino, um simples salada Japonesa marinada em vinagre, açúcar, sal e molho de soja, esta salada de pepino agridoce é um acompanhamento perfeito. Muito leve, gostoso, saudável e incrivelmente refrescante! Sunomono para quem não conhece, são pratos à base de vinagre e comumente servidos como acompanhamento da refeição principal. ”Su” significa vinagre em japonês. Essas simples saladas com vinagre são uma ótima entrada para qualquer refeição, pois a acidez do vinagre ajuda a abrir o apetite e a intensificar o sabor do prato a seguir. Aprenda como fazer sunomono de pepino de um jeito fácil, rápido e delicioso usando poucos ingredientes. Depois é só servir com um salmão assado, no sanduiche ou com um sashimi de atum. Sunomono de Pepino.

Ingredientes:

• 400 ml de vinagre de arroz
• 200 g de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 pepinos japoneses grandes

Modo de Preparo:

1. Dentro de uma panela, coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio\baixo.
2. Deixe cozinhar até que o açúcar derreta completamente. Misture sempre, não deixe o vinagre ferver. Reserve.
3. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca do pepino sob água corrente. Com uma faca bem afiada, ou com um um fatiador de legumes, corte o pepino em rodelas bem fina.
4. Transfira as fatias de pepino para uma peneira apoiada sobre uma tigela, adicione um pouco de sal e misture bem. Deixe desidratar por cerca de 30 minutos.
5. Lave as fatias de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Transfira para um recipiente de vidro esterilizado e adicione o vinagre com açúcar já em temperatura ambiente. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para curtir bem e pegar o sabor (se preferir, prepare na noite anterior).
6. Sirva gelado. Pode ser armazenado por até 10 dias na geladeira.

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