Kefir

Tipos de Kefir: Qual é o Melhor

Tipos de Kefir: Qual é o Melhor
Está em duvida sobre qual probiótico cultivar? Não se preocupe, hoje eu vou falar um pouco sobre os tipos de kefir. Existem dois tipos de kefir, o kefir de água e o kefir de leite. Vou falar quais os benefícios do kefir, qual a diferença entre eles, qual o melhor e quais receitas você pode fazer usando esses maravilhosos probióticos. Veja os tipos de kefir e como fazer na sua casa sem gastar nada! Tipos de Kefir: Qual é o Melhor

Tipos de Kefir: Qual é o Melhor

Está em duvida entre qual criação de kefir escolher? Kefir de água ou kefir de leite. Será que um é mais saudável que o outro? Qual é melhor?

Primeiro vamos entender uma pequena coisa. Kefir de leite deve ser cultivado com LEITE ANIMAL. Até pode ser cultivado com leite vegetal, mas não terá os mesmo benefícios e nem o mesmo sabor. Eu já falei sobre isso nesse artigo aqui -> O QUE É KEIFR 

Então se você é vegano sua melhor escolha será o kefir de água, se você é intolerante a lactose, procure um médico pois como o kefir de leite se alimenta da lactose ali presente, pode ser que você possa o consumir.

QUAIS O TIPOS DE KEFIR?
Existem dois tipos de kefir.
O leite kefir, que é uma bebida probiótica já bastante conhecida em varias receitas populares e por ser um alimento pouco calórico comparado ao o iogurte comum.
O kefir da água uma outra bebida probiótica, livre de produtos lácteos. Uma bebida leve que pode ser aromatizada de várias maneiras .
Cada tipo de kefir tem características únicas e é feito de forma pouco diferente. Se você deseja incluir um desses probióticos à sua rotina diária, veja qual destas bebidas fermentadas é a melhor escolha para você!

DIFERENÇAS BÁSICA ENTRE KEFIR DE ÁGUA E KEFIR DE LEITE:
Os grãos do kefir de leite são branquinhos, muito parecidos com um pequeno buquê de couve flor. Já os grãos de kefir de água são bem parecidos com grãos de areias só que maiores.
O Kefir de água é uma bebida gaseificada, e kefir de leite é mais um iogurte tanto no sabor como na consistência.

GOSTO: O kefir de leite tem um sabor completamente diferente do kefir da água. O Kefir de leite tem o sabor de iogurte meio azedo e bem cremoso, já o kefir de água é semelhante ao refrigerante.

VALOR PROBIÓTICO: Aqui o Kefir de leite é o vencedor claro, totalizando um número impressionante de 30-50 de cepas ( grupo de descendentes com um ancestral comum que compartilham semelhanças morfológicas ou fisiológicas) de diferentes possíveis probióticos em sua composição, ao contrário do kefir de água que encontramos apenas de 10-15.

COMO CULTIVAR KEFIR DE LEITE: O kefir de leite é feito com leite de vaca, leite de cabra ou outro leite animal . Também pode ser feito com outros leites não lácteos, lembrando que os resultados irão ser diferentes.

PRÓS DO KEFIR DE LEITE: Somente o kefir de leite contém nutrientes como:
Cálcio e Magnésio, Vitamina B1, B12, Biotina e Vitamina K e Proteína.
Se você gosta do sabor do iogurte natural, e tem o hábito de comer iogurte industrializados sempre. O kefir de leite é a forma mais gostosa e saudável para fazer essa substituição. Um ótima opção para fazer vitaminas, substituições em receitas que levam leite ou iogurte, consumir com cereais ou com frutas. Uma opção rica em proteínas e pouco calórica.

CONTRAS:
Desconheço!

COMO CULTIVAR KEFIR DE ÁGUA: O kefir de água é feito com água de açucarada, suco de frutas, água de coco ou leite vegetal açúcarado.

PRÓS DO KEIFR DE ÁGUA: Pode ser consumidos por intolerantes a lactose e veganos. Substitui muito bem o refrigerante.

CONTRAS : Não contém as quantidades elevadas de cálcio e magnésio encontradas no kefir de leite. Pessoas com problemas de diabetes, muitas vezes não pode consumir devido ao açúcar restante se o refrigerante não tiver fermentado adequadamente.

ONDE USAR:
Kefir de Leite: Podem ser usados ​​para incorporar cremes, para fazer, queijos, creamcheese, iogurte grego, requeijão, sorvete etc… Você também pode usar o soro do kefir para fazer pães, shakes proteicos (o soro é quase um whey natural).

Kefir de Água: Sucos, chás entre outras bebidas.

SAIBA MAIS: (Clique para abrir o artigo) 
COMO CULTIVAR O KEFIR DE LEITE

COMO CULTIVAR KEFIR DE LEITE

No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.


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