Berinjela Refogada Com Carne Moída

Como Fazer Berinjela Refogada Com Carne Moída

A berinjela vem em uma variedade de cores, formas e tamanhos. Você pode faze-lá cozida, assada, apenas ferve-la ou frita-lá, porém faze-la apenas no vapor parece preservar os níveis de antioxidantes com mais eficácia. Com ela você pode fazer lasanha de berinjela, berinjela recheada, pizza de berinjela, salada de berinjela, antepasto e também berinjela refogada com carne moída. São opções simples de fazer, práticas e que se encaixam em qualquer plano alimentar. Sempre que me pedem receitas para emagrecer, uma das primeiras que gosto de compartilhar é a receita de berinjela refogada com carne moída. Além de ser uma opção proteica e light, a berinjela também traz com ela vários benefícios a saúde. Espero que gostem! Confira: Berinjela Refogada Com Carne Moída

Ingredients

Instructions

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Berinjela Refogada Com Carne Moída

Ingredientes
1 berinjela grande
1 cenoura grande
200 g de carne moída magra (patinho, músculo, contra filé…)
1 abobrinha opcional
2 tomates
1 pedacinho de pimentão opcional
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Temperos a gosto (salsinha, orégano, paprica etc…)

Modo de Preparo
1 – Pique a berinjela em cubinhos pequenos, coloque dentro de um recipiente, cubra com água e salpique sal. Deixe descansar por 10 minutos.
Dica: Isso serve para retirar todo o amargo da berinjela.
2 – Lave e pique a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o tomate e a cebola. Reserve.
3 – Tempere a carne moída com o alho amassado, sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferencia.
4 – Dentro de uma panela ou frigideira grande, refogue a cebola em azeite ou banha de porco.
Dica: Coloque pouco azeite!
5 – Adicione a carne moída e refogue-a até mudar de cor.

6 – Acrescente o tomate já picado e o pimentão. Despeje um pouco de água para que possa cozinhar os tomates e tampe a panela.
7 – Deixe cozinhar em fogo baixo até que os tomates comecem a se desmancharem.
8 – Depois adicione o restante dos ingredientes, acrescente mais um pouco de água e tampe novamente.

9 – Agora deixe cozinhar por mais alguns minutos, apenas para que os legumes amolecam.
10 – Destampe a panela, espere a água secar e refogue por 3 minutos.
11 – Desligue o fogo, sirva!

Benefícios da Berinjela:
1 – Colesterol no sangue: Pesquisas feitas em coelhos com colesterol alto, mostraram que quando consumiam suco de berinjela, isso levava a níveis significativamente mais baixos de peso e colesterol no sangue .
2 – Saúde do coração: A fibra, o potássio , a vitamina C, a vitamina B6 e o teor de fitonutrientes nas berinjelas, todos apoiam a saúde do coração.
3 – Controle de peso e saciedade: As fibras dietéticas são comumente reconhecidas como fatores importantes no controle e perda de peso, porque atuam como “agentes de volume” no sistema digestivo. Isso faz com que a saciedade seja aumentada reduzindo o apetite.
4 – Saúde do fígado: Pesquisas sugerem que os antioxidantes da berinjela podem ajudar a proteger o fígado de certas toxinas.