Sopa de Pinhão

Receita de Sopa de Pinhão

Você conhece pinhão? Pinhão são sementes comestíveis, encontradas dentro de uma pinha. O pinhão se desenvolve na região sul e sudeste do Brasil, por isso nem todo mundo conhece.

Até 4 anos atrás, eu também não conhecia essa iguaria. Depois que me mudei para o Sul, todo mundo aqui só sabia falar de a primeira coisa que experimentei foi, pinhão cozido. Desde então já aprendi como fazer sopa de pinhão, bolo de pinhão, pinhão na chapa, paçoca de pinhão (não é a paçoca doce, é um prato salgado) e mais algumas outras receitas. A parte mais dificil, pode se dizer que chata dessa receita de sopa de pinhão, é descascar o pinhão. Tirando isso, a receita é bem fácil, simples e super saborosa. A sopa de pinhão é uma ótima pedida para o frio, além de ser nutritiva ajuda a esquentar nesse friozinho.

Lista de Ingredientes

• 1 kg de pinhao
• 300 g de carne (qualquer uma)
• 200 g costelinha de porco defumada
• 1 cebola média
• Sal a gosto
• 1 alho poró
• 1 maço de cheiro verde
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Coloque o pinhão dentro de uma panela de pressão, cubra com água e tampe;
2. Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos, ou até que ele fique mole;
3. Em outra panela, coloque aproximadamente 4 dedos de água, adicione as carnes, o alho poró, os dentes de alho, sal a gosto e o cheiro verde inteiro;
4. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 45-50 minutos;
5. Quando o pinhão estiver cozido, descasque, retire as pontas de ambos os lados e reserve as pontas e o pinhão;
6. Retire a carne cozida da panela, e com a ajuda de um garfo desfie-as bem;
7. Num liquidificador, coloque as pontas do pinhão que tínhamos reservado anteriormente, adicione um pouco de caldo e bata no modo pulsar, até virar um creme homogêneo. O creme deve ficar cremoso e não muito liquido. Caso fique liquido, adicione um pouco mais de pinhão;
8. Numa panela, adicione azeite a gosto e refogue a cebola bem picadinha, a carne desfiada e o caldo que está no liquidificador;
9. Misture bem e aos pontos adicione o caldo que está na panela. Mexa em fogo baixo por 20 minutos. Prove e acerte o sal se necessário. Pronto!