Coxinha de Batata Doce

Receita de Coxinha de Batata Doce

Coxinha, quem não ama?! Hoje foi dia de produção de: coxinha de batata doce.
Para algumas pessoas ficar sem comer um salgado frito pode ser uma tortura, digo isso porque para mim no inicio foi. Pensando nisso, a coxinha de batata doce é uma ótima opção saudável e saborosa para matar essa vontade. Além disso, a massa é mais saudável, contém baixo índice glicêmico e passa longe da versão calórica tradicional. Tudo isso sem deixar de ser um salgado gostoso.

Eu já estava ficando frustrada e totalmente maluca por não poder degustar uma deliciosa coxinha. Claro que eu não sou 100% restritiva, tenho meus momentos, entretanto prefiro perder sair da linha comendo um brigadeiro ou batata frita. Mas voltando ao assunto, mais o menos a 2 anos atrás, descobri como fazer coxinha de batata doce, sem farinha e usando ingredientes totalmente fit.

Essa receita de coxinha de batata doce pode ser feita sem farinha, com farinha, com requeijão, com recheio de frango ou com recheio de carne, também pode ser feita assada no forno, na airfryer ou frita em banha de porco. E se desejar uma versão vegana, use recheio de shitake, strogonoff de proteina de soja ou legumes. Uma receita sem glúten, sem farinha de trigo e mega deliciosa para o seu cardápio.

E que tal aprender não apenas 1, mas sim 3 opções? Vou te ensinar como fazer coxinha de batata doce simples, com farinha e uma funcional. Nessa receita funcional usaremos a biomassa de banana para deixar sua massa ainda mais funcional e rica em fibras, mas esse ingrediente é bem opcional. Deu água na boca???
Tá esperando o quê para aprender como fazer coxinha de batata doce.

Brinque com o recheio e deixe sua coxinha como preferir. Fácil, simples e rápida de fazer.

Coxinha de Batata Doce Fit

Com 1 ingrediente para a massa e com muito sabor na hora de empanar, aprenda como fazer coxinha de batata doce saudável.

Lista de Ingredientes

• 1 batata doce grande
• 1 peito de frango (300 g)
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Sal a gosto
• Temperos a gosto (uso folha de louro, páprica, curry e açafrão)
• Farinha de linhaça dourada para empanar
• Queijo ralado opcional para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce inteira e sem casca em água fervente até amolecer - uma opção boa é assar a batata doce pois assim ela não fica muito mole e a massa fica melhor para modelar.
2. Enquanto isso prepare o recheio. Dentro de uma panela de pressão coloque a cebola picada, o alho e refogue com azeite ou manteiga até dourar.
3. Junte o peito de frango e deixe selar dos dois lados. Cubra com água, adicione sal e temperos a gosto - lembrando que o recheio é opcional. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
4. Desligue o fogo e retire a pressão da panela ou deixe sair normalmente. Retire a água e reserve para outra receita.
5. Com o auxilio de um pano, enrole uma das pontas no cabo da panela e a outra na parte da frente passando por cima da válvula. Agora você vai chacoalhar a panela. Força no muque. Segure a panela no cabo e na outra extremidade e balance, mas balance com força por alguns minutos. Despois é só retirar o frango desfiado da panela.
6. Com a batata doce já cozida, amassa bem até não sobrar nenhum gruminho. Pegue pequenas porções, faça uma bolinha e achate-a na palma da mão formando um pequeno disco.
7. Coloque o recheio (adicionar requeijão ou molho de tomate fica incrível) e feche a sua coxinha modelando bem.
8. Em seguida empane passando numa mistura de farinha de linhaça com queijo ralada - ou outra que preferir.
9. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou na airfryer por 15 minutos a 200°C ou frite em óleo quente.

COXINHA DE BATATA DOCE FRITA

Nesse vídeo o tatu na cozinha vai te ensinar como fazer coxinha de batata doce frita e usando farinha, uma massa super versátil para salgados para vender.

Coxinha de Batata Doce Funcional

Que tal elevar uma receita simples de coxinha de batata doce para outro nível? Com mais fibras e nutrição!

Lista de Ingredientes

• 800 g de purê de batata doce firme
• 1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde opcional
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (ou quanto baste)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Para Empanar
• 5 colheres (sopa) de amaranto em flocos
• 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralada fino (ou gergelim)
• 1 colher (sopa) de açafrão

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata doce com sal no vapor, ou asse no forno até que fique bem macia - não cozinhe a batata doce direto na água, pois ela ficará mole e muito úmida.
2. Enquanto isso prepare o recheio de sua preferencia e reserve, aqui eu vou utilizar frango desfiado com creme de ricota.
3. Depois de cozida, amasse bem até virar um purê.
4. Adicione o azeite, a biomassa de banana e a farinha de mandioca. Misture - a biomassa de banana é opcional, e a farinha pode ser qualquer outra de sua preferencia.
5. Adicione o sal e a pimenta do reino, misture tudo e transfira para uma panela.
6. Leve ao fogo baixo, misture até desgrudar do fundo da panela e se transformando em uma massa homogênea em ponto de modelar.
7. Leve a massa para a geladeira e deixe esfriar.
8. Unte as mãos e abra um pequena porção da massa na palma da mão.
9. Coloque o recheio e feche em formato de cozinha.
10. Em seguida, passe a coxinha rapidamente em um recipiente com água gelada e depois no mix de farinhas para empanar.
11. Distribua dentro de uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 240° graus por aproximadamente 25 minutos, ou até estar levemente dourada. Bom apetite.

Coxinha de Batata Doce

Essa opção é para quem deseja fazer para vender, uma versão bem mais próxima da coxinha de batata comum, pois leva farinha e a massa precisa ser cozida na panela.

Lista de Ingredientes

• 2000 g de batata doce cozida e amassada (+/-)
• 350 ml de caldo de frango morno (ou leite e água morna)
• 200 g de farinha de trigo ou sem glúten
• Sal a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Recheio opcional
• Farinha para empanar
• Ovo para empanar

Modo de Preparo

1. Dentro de uma panela grande coloque a manteiga ou azeite e doure o alho e a cebola.
2. Em seguida, adicione o caldo de frango morno e misture bem, acrescente a farinha e misture com uma colher de pau ou outra, em fogo baixo até formar uma massa. Finalize juntando a batata doce cozida e amassada, e misture até ficar homogêneo.
3. Deixe a massa esfriar e prepare o recheio.
4. Pegue pequenas porções, molde em bolinhas, abra na palma da mão, coloque o recheio desejado e feche as coxinhas.
5. Empane passando na farinha de mandioca ou outra, depois no ovo batido com sal e temperos e depois novamente na farinha.
6. Frite em óleo quente ou asse se preferir.