Berinjela Empanada

Receita de Berinjela Empanada

Eu fui uma adolescente um pouco chata para comer, não comia berinjela de jeito nenhuuuum, até que um dia minha mãe fez berinjela empanada e eu amei! A partir desse dia sempre que tem berinjela eu como horrores, porque fica realmente delicioso!

As vezes a gente não gosta de determinado alimento feito de uma determinada maneira, mas se a gente se abrir a experimentar esse alimento feito de maneiras diferentes a gente pode se surpreender. Foi o meu caso com a berinjela empanada. Então faça um alimento de várias maneiras diferentes e descubra qual você gosta mais.

Essa dica funciona principalmente para crianças em período de introdução alimentar. As vezes a criança recusa um alimento e a gente para de oferecer, aí ela cresce um adulto completamente seletivo para comer, mas porque ela não teve a oportunidade de provar aquele alimento de outras maneiras. Então faça berinjela refogada, assada, cozida, berinjela a milanesa no forno, berinjela a milanesa frita e até empanada.

A berinjela é um alimento maravilhoso, rica em vitamina C e acido fólico. É versátil, fácil de preparar, combina com quase tudo e faz um bem danado à saúde. Então bora ir na feira, faz tua compra e prepara essa berinjela empanada. Depois me conta aqui o que você achou, combinado?

Lista de Ingredientes

• 2 berinjelas
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Temperos opcionais
• Azeite para fritar
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Farinha panko ou farinha de rosca
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Pique bem o alho e reserve.
2. Lave bem as berinjelas, retire as duas pontinhas e descarte, em seguida corte em rodelas médias.
3. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, o alho e temperos opcionais - para essa receita utilizei páprica picante e orégano. Misture bem com as mãos até que todas as fatias fiquem temperadas. Reserve.
4. Em um prato coloque os ovos, uma pitada de sal, a água e o vinagre. Bata bem com um garfo ou um fuet. Reserve.
5. Em um prato coloque a farinha de trigo e se quiser, tempere com sal e páprica. Misture bem.
6. Coloque em um prato a farinha de rosca ou farinha panko.
7. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
8. Leve ao fogo alto uma panela com azeite o suficiente para fritar. Coloque cuidadosamente as berinjelas e frite até dourar bem os dois lados. Passe em um papel toalha para retirar o excesso de azeite.
9. Ou leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, dentro de uma forma forrada com papel alumínio e untada com azeite, por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
10. Sirva com um molho de sua preferencia.

Como Fazer de Berinjela Empanada

Aprenda como fazer uma deliciosas berinjela empanada super crocante e sequinha frita e no forno de um jeito simples e muito fácil.