Berinjela Empanada

Informação Geral

Preparação	20 minutos
Serve	20 porções
Sugestão	Acompanhamento
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

* Algumas informações podem ser aproximadas.

Navegue pela receita

Informação Geral
Informação Nutrícional
Outras Informações
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo

Outras Informações

Sem Lactose

Receita de Berinjela Empanada

Eu fui uma adolescente um pouco chata para comer, não comia berinjela de jeito nenhuuuum, até que um dia minha mãe fez berinjela empanada e eu amei! A partir desse dia sempre que tem berinjela eu como horrores, porque fica realmente delicioso!

As vezes a gente não gosta de determinado alimento feito de uma determinada maneira, mas se a gente se abrir a experimentar esse alimento feito de maneiras diferentes a gente pode se surpreender. Foi o meu caso com a berinjela empanada. Então faça um alimento de várias maneiras diferentes e descubra qual você gosta mais.

Essa dica funciona principalmente para crianças em período de introdução alimentar. As vezes a criança recusa um alimento e a gente para de oferecer, aí ela cresce um adulto completamente seletivo para comer, mas porque ela não teve a oportunidade de provar aquele alimento de outras maneiras. Então faça berinjela refogada, assada, cozida, berinjela a milanesa no forno, berinjela a milanesa frita e até empanada.

A berinjela é um alimento maravilhoso, rica em vitamina C e acido fólico. É versátil, fácil de preparar, combina com quase tudo e faz um bem danado à saúde. Então bora ir na feira, faz tua compra e prepara essa berinjela empanada. Depois me conta aqui o que você achou, combinado?

Conversor de medidas:

Modo de Preparo

Pique bem o alho e reserve.
Lave bem as berinjelas, retire as duas pontinhas e descarte, em seguida corte em rodelas médias.
Acrescente sal e pimenta do reino a gosto, o alho e temperos opcionais - para essa receita utilizei páprica picante e orégano. Misture bem com as mãos até que todas as fatias fiquem temperadas. Reserve.
Em um prato coloque os ovos, uma pitada de sal, a água e o vinagre. Bata bem com um garfo ou um fuet. Reserve.
Em um prato coloque a farinha de trigo e se quiser, tempere com sal e páprica. Misture bem.
Coloque em um prato a farinha de rosca ou farinha panko.
Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.
Leve ao fogo alto uma panela com azeite o suficiente para fritar. Coloque cuidadosamente as berinjelas e frite até dourar bem os dois lados. Passe em um papel toalha para retirar o excesso de azeite.
Ou leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, dentro de uma forma forrada com papel alumínio e untada com azeite, por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
Sirva com um molho de sua preferencia.