Informação Geral
| Preparação | 20 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 208 kcal |
| Gorduras | 13 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteinas | 20 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Molho de Maracujá
Chega chega de molho vermelho e molho branco! Vamos aprender um surpreendente molho de maracujá. Você achou que o maracujá servia só para suco, né? Mas não, com alguns poucos ingredientes conseguimos transformá-lo em um delicioso molho que você pode usar em peixes, frango, carnes vermelhas e até saladas. Maravilha, não é mesmo?
Eu particularmente sou apaixonada por esse molho de maracujá, especialmente com salmão que é a receita que ensino aqui. Na verdade, hoje vou te ensinar a fazer duas versões desse molho, uma mais gourmet e uma mais simples para o dia a dia. Aqui no Receita Natureba, eu te ensino também a fazer um incrível salmão com legumes para comer com esse molho.
O maracujá é excelente pois te auxilia na digestão e te ajuda a ficar calminho calminho. Uma fruta incrível e super fácil de achar em qualquer supermercado ou feira. Existem dois tipos de maracujá, o doce e o azedo, você pode optar por qualquer um para fazer a receita, a diferença vai ser a medida de açúcar que você vai optar em colocar. Eu gosto bastante do maracujá mais azedinho, acho que combina bem com o salmão.
E para fechar com chave de ouro a nossa ultima receita vai ser um molho de maracujá sem ir ao fogo, com um sabor suave, leve e avinagrado ao mesmo tempo, uma opção simples mas que promete surpreender e incrementar suas saladas.
Então chega de papo, fica aqui e lê até o fim para aprender essa receita de molho de maracujá.
Molho de Maracujá Para Salmão
Esse molho é uma excelente opção para aquele jantar especial com o mozão. Muito delicioso e sofisticado, tenho certeza que irão amar.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Abra os maracujás e com uma colher retire a poupa e despeje-a em um liquidificador. Acrescente a água e bata por 15 segundos.
- Passe o suco de maracujá em uma peneira para dentro de uma tigela. Reserve as sementes.
- Leve um frigideira ao fogo médio e despeje o suco de maracujá, o caldo caseiro - você pode substituir por água ou saque de licor de maracujá. Acrescente a cebola previamente picada em cubinhos, o louro, o tomilho, o alho amassado com casca, a pimenta e os anis. Esmague o zimbro com as mãos e adicione ao maracujá. Deixe o suco de maracujá no fogo até que reduza 1/3 do total.
- Enquanto o molho está no fogo, grelhe o salmão dos dois lados, vire com cuidado para que ele não se parta.
- Retire o molho do fogo e novamente, com uma peneira, coe o molho para uma tigela. Depois de coado, volte o molho para a panela e adicione as sementes do maracujá e deixe cozinhar novamente até reduzir mais um pouco.
- Adicione ao molho o açúcar. Em seguida dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho mexendo constantemente com um fuet. Baixe o fogo e adicione o sal e misture.
- Coloque o salmão em um prato, retire o molho do fogo e despeje todo em cima do salmão e é só servir. Bom apetite!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 30 diasNotas: Pote de vidro bem tampado.Anotações:
Como Fazer Molho de Maracujá
Agora vamos aprender com o Guilherme Guzela como fazer um delicioso molho de maracujá.
Molho de Maracujá Para Peixe
Quer uma receita mais simples, prática e rápida? Dá uma olhadinha nessa minha versão improvisada.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque a tilápia limpa em um refratário, espalhe por todo o peixe o sal, o suco do limão e a pimenta. Tampe com um papel alumínio e leve ao fogo pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
- Coloque o suco de maracujá concentrado e o amido de milho em uma panela, mexa bem para dissolver o amido de milho. Acrescente a polpa dos maracujás, o açúcar e o sal. Mexa até que todos os ingredientes estejam dissolvidos.
- Leve o molho de maracujá ao fogo médio e mexa constantemente até que engrosse.
- Retire a tilápia do fogo e despeje o molho de maracujá em todo ele. Sirva quente. Bom apetite!
Anotações:
Molho de Maracujá para Salada
Cítrico, avinagrado, leve e sem ir ao fogo. Esse molho de maracujá cai super bem com qualquer salada, principalmente as folhas verdes escuras e até mesmo as mais amargas.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata até ficar homogêneo e emulsionado. Prove os temperos e ajuste o sal e a pimenta se achar necessário.
- Use imediatamente ou leve à geladeira em um frasco de vidro com tampa por até 1 semana.
Anotações:
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para servir com o molho de maracujá.
"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."
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