Cocada Low Carb

Receita de Cocada Low Carb

Cocada Low Carb! Uma cocada cremosa, de colher e com sabor de maracujá! Essa sobremesa eu testei especialmente para minha mãe, pois ela adora cocada, e ama maracujá. Então porque não tentar?

Posso dizer que fui bem ousada, sabe porque? Porque decidi testar essa cocada de colher low carb exatamente no dia das mães, usando ingredientes que deixassem a receita low carb e assim minha mãe poderia e iria comer sem culpa.

Uma receita simples, prática e que pode ser consumida como doce ou usada como recheio, fica deliciosa!

Lista de Ingredientes

• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
• Polpa de 1 maracujá maduro

Modo de Preparo

1. Escolha um bom maracujá. A casca deve estar lisa e brilhante. Corte ao meio e retire toda a polpa. Reserve.
2. Dentro de uma panela junte o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado. Se desejar uma cocada menos mole, adicione apenas 100 ml de leite de coco. Junte também o adoçante, aqui utilizei eritritol. Misture tudo e leve ao fogo.
3. Finalize adicione a polpa de maracujá reservada. Misture bem.
4. Misture tudo até que a cocada engrosse. Ela não atinge o ponto de uma cocada tradicional, porque não tem leite em pó e nem leite condensado.
5. Transfira para um pote e leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora. Depois é só transferir para pote individuais ou comer de colherada. Bom apetite.