Informação Geral
| Preparação | 110 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Entrada |
| Cozinha | Italiana |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 pote
| Calorias | 1093 kcal |
| Gorduras | 107 g |
| Carboidratos | 34 g |
| Proteinas | 4 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Diet |
Receita de Antepasto de Berinjela
Se você chegou até aqui é porque está procurando por uma bom e delicioso antepasto de berinjela, também conhecido como caponata ou antepasto de berinjela no forno.
Esse aperitivo apetitoso é perfeito para servir com pães, torras, adicionar ao sanduíche, acrescentar as salada e dá até para usar como recheio, principalmente em tortas e pizzas veganas.
Mas você sabe o que significa a palavra antepasto, ou de onde veio? Antepasto não é uma receita mas sim um tipo de refeição (plural, antipasti em italiano) significa antes da refeição que nada mais é do que um conjunto de iguarias servidas antes da refeição, a famosa entrada ou melhor dizendo, petisquinho para acalmar as formiguinhas antes do prato principal.
O antepasto é geralmente servido com bastões torrados de pão ou fatias de pão regadas com azeite de oliva.
Agora que já entendemos que antepasto é um termo italiano para antes da refeição, e que não é uma receita. Vou citar alguns tipos tradicionais da Itália como caponata, picles, pesto e tapenete (uma pasta feita a base de azeitonas pretas). No entanto, aqui no Brasil, esse termo se popularizou em forma de receita, onde chegamos enfim na receita de antepasto de berinjela. Viu só, Natureba é sinônimo de comida boa, saudável e cultura, rs.
Você já deve saber, ou talvez não que existem duas formas de se preparar essa receita. Temos o antepasto de berinjela na panela ou frigideira, e também temos o antepasto de berinjela no forno.
Tem alguma diferença? Com certeza! Um é bem mais rápido que o outro, no entanto, os dois são bem simples e práticos de se preparar, e também temos uma outra graaande diferença, o sabor! Tudo que é feito com calma, com um tempo maior de cozimento, tem um sabor maior, principalmente receitas onde temos ingredientes mais ácidos ou amargos. O sabor se tornará mais suave e adocicado.
Agora chega de conversa e vamos logo aprender como fazer antepasto de berinjela. E só para esclarecer, eu prefiro o de forno, rs.
Agora chega de conversa e vamos aprender como fazer antepasto de berinjela.
Antepasto de Berinjela no Forno
Receitinha para fazer em grande quantidade, já que podemos armazenar por até 8 dias na geladeira, ou até mais! O Antepasto de berinjela é uma delícia para fazer com antecedência, deixar na geladeira e comer no dia seguinte com pão, torradinhas e até misturar com macarrão. Se você gosta de berinjela confira já como fazer antepasto de berinjela passo a passo com muitas fotos.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece lavando os legumes e vetais em água corrente. Retire o talo verde da berinjela e corte-a em tiras ou em cubinhos. Transfira para um recipiente, cubra com água e salpique sal para que a berinjela não escureça.
- Pique também os pimentões - retire a parte da frente, aquela onde se localiza o cabo do pimentão. Corte ao meio e retire as sementes e a parte branca (essa é a parte amarga). Depois corte em tirinhas ou cubos.
- Depois pique também a cebola e se for adicionar tomate, retire a polpa e as sementes.
- Numa travessa grande que caiba tudo e possa ir ao forno, junte a berinjela, os pimentões, as cebolas e o alho bem picadinho. Pode ser feito em camadas ou não.
- Em seguida adicione o suco do limão ou vinagre, sal a gosto, temperos a gosto, as folhas de louro, alecrim e pimenta do reino. Misture bem.
- Finalize adicionando bastante azeite, pois será ele quem ira ajudar a cozinhar os ingredientes. Junte também a azeitonas e se desejar acrescente uva passa.
- Cubra a travessa com papel aluminio e leve ao forno preaquecido a 220° C por 50-60 minutos - se o seu forno for muito forte, deixe em 200°C.
- Retire o papel alumínio, misture tudo com uma colher e volte ao forno por mais 40-50 minutos.
- Retire do forno espere amornar e sirva.
Anotações:
Antepasto de Berinjela de Forno
Antepasto de berinjela, também conhecido como caponata de berinjela, seja um ou outro, essa receita fica simplesmente deliciosa para servir com pães, torradas, comer com salada ou usar como recheio.
Antepasto de Berinjela na Panela
O preparo desta receita de antepasto de berinjela na panela é bem simples, tudo o que você precisa fazer é colocar os legumes na panela a ordem indicada, para respeitar o tempo de cozimento de cada um e garantir uma textura e sabores ótimos. O resultado é uma salada de berinjela refogada muito gostosa que vai surpreender todos aí em casa! Confira abaixo a lista de ingredientes e prepare esta receita de antepasto de berinjela com uva passa que não deixa ninguém indiferente.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Pique a berinjela em cubos e transfira para uma panela de pressão, reserve.
- Depois corte a cebolas em rodelas finas. Os tomate divida ao meio, retire a polpa e as sementes e corte ao meio novamente. Os pimentões retire a ponta com o cabo, corte ao meio e retire as sementes e toda a parte branca, depois corte em cubos ou tirinhas. Pique também a salsinha e reserve.
- Junte tudo dentro de um recipiente, adicione o vinagre, o azeite, as azeitonas e misture bem.
- Transfira para a panela de pressão junto com a berinjela, misture e com a ajuda das mãos aperte bem para caber dentro da panela. Salpique o sal por cima e tampe a panela - não precisa por água.
- Leve para cozinhar em fogo alto até pegar pressão, após pegar pressão, diminua para o fogo baixo e deixe cozinhar por mais 3-5 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha e tire a tampa.
- Transfira para outro recipiente e sirva depois de amornar, ou sirva gelado.
Anotações:
Sugestão de Cardápio
Veja alguns opções deliciosa para servir com o seu Antepasto de Berinjela.
