Bolinho de Lentilha

Autor: Amanda Rocha

Receita de Bolinho de Lentilha

Preparo: 30 minutos

Preparação: 40 minutos

Rendimento: 12 porções

Aproximadamente 183 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Bolinho de Lentilha

Que tal substituir aquele salgadinho ensacado no meio da tarde por um bolinho de lentilha super saudável e nutritivo? Enquanto o salgadinho é cheio de farinha branca, com altas quantidades de carboidrato de alto índice glicêmico e pouca fibra, a lentilha apresenta um terço do valor de carboidrato e o triplo da quantidade de fibras. Além disso, a lentilha tem uma boa quantidade de proteína de origem vegetal, vitaminas do complexo B (B1, B5, B6, B9), ferro, zinco, magnésio e manganês. A nossa receita de bolinho de lentilha é feita com uma deliciosa combinação de lentilhas com queijo. Um petisquinho fácil e muito simples de fazer. Você só precisa cozinhar a lentilha, misturar tudo e assar (pode fritar também se quiser). A receita original é da Beatriz de Albuquerque, uma opção fit que também pode ser feita na opção vegana, basta substituir o queijo ralado por um queijo ralado vegano ou farinha de grão de bico. Bolinho de Lentilha.

Ingredientes:

500 g de lentilha cozida
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 cebola média
4 dentes de alho
Azeite ou óleo para refogar
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
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Modo de Preparo:

Comece cozinhando a lentilha por aproximadamente 25 minutos em água fervente, com algumas folhas de louro e um pouco de sal. Despois de cozida, deixe esfriar;
Pique a cebola em cubinhos pequenos, amasse o alho e refogue os dois em azeite dentro de uma panela;
Dentro de um recipiente amasse a lentilha e depois adicione a cebola e o alho refogado, junte o queijo parmesão, o cheiro verde picado, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture bem até que fique uma massa homogênea. Se preciso misture com as mãos;
Pegue pequenas porções e faça bolinhas com essa massa, depois passe na farinha de linhaça pra empanar, ou em outra se preferir;
Distribua as bolinhas dentro de uma forma untada e leva ao forno pré aquecido à 200° C por cerca de 40 minutos;