Lanches

Bolinho de Lentilha

Autor:

Receita de Bolinho de Lentilha

Preparo: 30 minutos
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 12 porções
Aproximadamente 183 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Bolinho-de-Lentilha Bolinho de Lentilha


Que tal substituir aquele salgadinho ensacado no meio da tarde por um bolinho de lentilha super saudável e nutritivo? Enquanto o salgadinho é cheio de farinha branca, com altas quantidades de carboidrato de alto índice glicêmico e pouca fibra, a lentilha apresenta um terço do valor de carboidrato e o triplo da quantidade de fibras. Além disso, a lentilha tem uma boa quantidade de proteína de origem vegetal, vitaminas do complexo B (B1, B5, B6, B9), ferro, zinco, magnésio e manganês. A nossa receita de bolinho de lentilha é feita com uma deliciosa combinação de lentilhas com queijo. Um petisquinho fácil e muito simples de fazer. Você só precisa cozinhar a lentilha, misturar tudo e assar (pode fritar também se quiser). A receita original é da Beatriz de Albuquerque, uma opção fit que também pode ser feita na opção vegana, basta substituir o queijo ralado por um queijo ralado vegano ou farinha de grão de bico. Bolinho de Lentilha.

Ingredientes:

  • 500 g de lentilha cozida
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • Azeite ou óleo para refogar
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de Preparo:

  1. Comece cozinhando a lentilha por aproximadamente 25 minutos em água fervente, com algumas folhas de louro e um pouco de sal. Despois de cozida, deixe esfriar;
  2. Pique a cebola em cubinhos pequenos, amasse o alho e refogue os dois em azeite dentro de uma panela;
  3. Dentro de um recipiente amasse a lentilha e depois adicione a cebola e o alho refogado, junte o queijo parmesão, o cheiro verde picado, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture bem até que fique uma massa homogênea. Se preciso misture com as mãos;
  4. Pegue pequenas porções e faça bolinhas com essa massa, depois passe na farinha de linhaça pra empanar, ou em outra se preferir;
  5. Distribua as bolinhas dentro de uma forma untada e leva ao forno pré aquecido à 200° C por cerca de 40 minutos;
  6. Bolinho-de-Lentilha1 Bolinho de Lentilha

  7. Sirva.

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