Como Cozinhar Lentilha

Receita de Como Cozinhar Lentilha

Quando você pensa em lentilha, qual é a primeira coisa que vem a cabeça? Na minha é salada de Ano novo…salada de natal…ou saladas para servir em festa comemorativas. Isso porque as pessoas não tem o habito de consumir lentilha no seu dia-a-dia, por terem um pouco de preguiça de prepara-la, mas hoje vou lhe ensinar como cozinhar lentilha e dar varias dicas de como armazena-la.

A lentilha é um tipo planta, da família das leguminosas, que além de conter vários benefícios para a nossa saúde, ela também é rica em proteínas. A salada de lentilha é uma ótima opção de refeição gostosa e saudável para o almoço ou para o jantar. Ela é feita com ingredientes frescos e fica pronta em menos de 30 minutos. Além dissol, é um alimento muito nutritivo e versátil, que pode ser usado em diversas receitas. Uma das formas mais fáceis e gostosas de prepará-la é fazendo uma salada fria ou morna, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento.

Algumas pessoas, como era o meu caso até um tempo atrás. Não consomem lentilha por achar que é algo difícil, complicado e demorado de fazer, e que só dá certo se deixarmos de molho por horas. Mas e se eu te disser que você consegue SIM fazer lentilha de um jeito rápido, ela pode ser feita na pressão e no micro-ondas, mas também vou lhe ensinar como cozinhar lentilha do jeito tradicional, não se preocupe. Uma maneira muito fácil, rápida, e prática de fazer lentilha. E se quiser mais molinha, é só deixar um pouco mais, ela chega a derreter. Depois é só usar para fazer recheio, hambúrguer, salada, sopa, colocar no feijão. Enfim, use a criatividade.

Se você gosta de refeições saudáveis, rápidas e fáceis de fazer, a salada de lentilha é uma ótima opção para aumentar o seu repertório de receitas para a semana. Ela é gostosa, refrescante e, sem dúvidas, uma refeição que você vai querer repetir muitas vezes!

Como Cozinhar Lentilha na Panela Comum

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha cru
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro opcional
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Lave a lentilha em água corrente e transfira para uma panela pequena. Deixar de molho por 6-8 horas é opcional.
2. Adicione as folhas de louro se desejar, o alho descascado e cortado ao meio e cubra com a água.
3. Leve ao fogo alto e espere ferver. Quando a água começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 25-30 minutos. Fique de olho para ver o ponto, pois é opcional.
4. Antes de desligar o fogo, prove para saber se está ao seu ponto. Se desejar mais mole, deixe cozinhar um pouco mais, algo entre 2-3 minutos.
5. Desligue o fogo e transfira para um escorredor ou peneira. Se desejar parar o cozimento, passe a lentilha em água corrente.
6. Agora é só utilizar como preferir.

Anotações:

Você pode temperar a lentilha cozida com sal, pimenta, alho, cebola, salsinha, cebolinha, vinagre ou limão. Você também pode adicionar outros ingredientes à salada, como cenoura, tomate, pepino, queijo ou atum.

O tempo de preparo não inclui o tempo de demolho da lentilha.

Como Cozinhar Lentilha na Panela de Pressão

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha cru
• 3 xícaras (chá) de água
• Folha de louro opcional
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave a lentilha em água corrente. Coloque a lentilha dentro de uma panela de pressão. Despeje toda a água sobre a lentilha.
2. Tampa a panela e leve ao fogo baixo, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, destampe a panela em seguida e descarte a água.
4. Agora é só utiliza-la!

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A lentilha cozida é:

- Naturalmente vegana e sem glúten, apta para servir para pessoas com varias restrições alimentares.

- Ótima para seu cardápio semanal e para marmitas, pois conserva bem, na geladeira, por alguns dias e pode ser congelada por até 3 meses.

Preparo dos ingredientes

Para essa receita você irá utilizar:
- Lentilha: você pode usar lentilha marrom, verde, vermelha ou preta para fazer a salada. O segredo é cozinhar al dente para que ela não fique empapada.
- Ervas frescas opcionais: salsinha e hortelã picadas deixam a salada mais vibrante e refrescante.

Alternativas de Cozimento

- Para cozinhar a lentilha na panela normal, use a proporção de 2 xícaras (chá) de água para cada 1 xícara (chá) dos grãos. Leve a panela com água e lentilha ao fogo médio e, quando começar a ferver, abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 25-30 minutos ou até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar.

- Para cozinhar a lentilha na panela de pressão, use a mesma proporção de água e grãos. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a fazer barulho, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

- Para cozinhar a lentilha no micro-ondas, coloque os grãos em um refratário grande e cubra com água. Tampe com filme plástico ou com um pano limpo e faça alguns furos com um garfo. Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos. Mexa e verifique o ponto dos grãos. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Sugestões para uma Salada

- Pepino, para uma crocância adicional.
- Outros vegetais, como pimentão vermelho e cenoura, para uma salada mais completa.
- Folhas verdes, como couve e rúcula, para deixar a salada mais nutritiva.
- Abacate em cubos, para um toque de cremosidade.
- Cebola roxa

Sirva com a abóbora assada, ou outros vegetais assados, grãos cozidos (como quinoa) e folhas verdes (como couve e alface). Junte com arroz, ou no feijão.

Armazenamento

Depois de cozidas podem ser armazenadas em um pote fechado, na geladeira, por até 5 dias.

Você pode congelar a lentilha cozida e escorrida por até 6 meses e descongelar sempre que precisar usá-la em saladas ou outras receitas.

Perguntas frequentes

Pode comer lentilha todos os dias?
Sim. Lentilha é uma leguminosa, assim como o feijão, e é uma ótima alternativa de proteína vegetal.

Posso fazer a salada com a lentilha vermelha?
Acho melhor você utilizar para a salada, a lentilha marrom, verde ou preta. Elas ficam macias e al dente, no cozimento, ainda com textura. Já lentilha vermelha tende a ficar empapada com mais facilidade

É preciso deixar a lentilha de molho?
Fazer o demolho da lentilha não é obrigatório, mas é altamente recomendado. Além de cozinhar mais rápido, o processo diminui os antinutrientes da leguminosa, fazendo com que nossa digestão seja facilitada e que seus nutrientes sejam melhor absorvidos pelo nosso organismo, evitando o inchaço e aqueles gases chatinhos.

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