Bolo de Abacaxi Integral

Bolo de Abacaxi Integral Caramelizado

Aproveitando que preço do abacaxi abaixou, hoje tem receitinha de bolo de abacaxi integral. Uma receita prática e muito nutritiva, cheia de vitamina C, esta sobremesa é o acompanhamento perfeito para o café da tarde. Conheci a receita de bolo de abacaxi integral, em uma pequena padaria no interior de SP. Em minhas viagens, sempre procuro comer em lugares que servem refeições mais saudáveis. Nesse caso, era uma padaria com refeições e sobremesas integrais. O que mais me chamou atenção, foi o bolo de abacaxi integral, eu amo experimentar novos sabores de bolo. E essa combinação do saudável com o suculento e sabor delicioso do abacaxi, ficou surreal de bom. Com certeza depois de experimentar uma fatia, comprei o bolo de abacaxi integral tamanho família, e pedi para falar com a criadora da receita. Depois de alguns minutos implorando, ela me ensinou como fazer bolo de abacaxi integral. Tinha um pequeno segredinho, que agora eu sei, e vocês também! Uma receita fácil, simples e light. Bolo de Abacaxi Integral

Ingredients

Instructions

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Ingredientes
1 abacaxi maduro
1/2 xícara de açúcar demerara
3 ovos
1 1/2 xícara de farinha de aveia
1 xícara de coco ralado grosso
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo
1 – Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2 – Pegue no cabo da panela e mexa as vezes para misturar o açúcar, faça isso até caramelizar por inteiro.
3 – Enquanto isso, pique 4 fatias do abacaxi, e reserve. Pique o restante em cubinhos pequenos.
4 – Quando o açúcar estiver totalmente caramelizado, adicione o abacaxi cortado em cubos, misture bem com uma colher e deixe formar uma calda, quase um doce.

5 – Desligue o fogo, reserve.
6 – Em um recipiente, coloque os ovos, junte-o o coco ralado e a farinha de aveia. Misture bem.
Dica: Pode ser usado 1 xícara de farinha integral + 1 xícara de farelo de aveia.
7 – Em seguida, adicione a calda de abacaxi e misture até formar uma massa bem homogênea.

8 – Agora acrescente o fermento, e misture delicadamente, incorporando bem.
9 – Unte uma forma com óleo de coco e açúcar demerara, e depois coloque as fatias de abacaxi. Transfira a massa e deixe-a bem uniforme.
10 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.
Dica: O bolo fica tipo uma torta.
11 – Desligue o forno, espere 5 minutinhos e sirva!