Bolo de Batata Doce com Aveia

Receita de Bolo de Batata Doce com Aveia

Iniciando o final de semana com um sensacional bolo de batata doce com aveia, sem glúten e sem lactose. Sou apaixonada por batata doce. Confesso que, por muito tempo, pensei que batata doce só dava para se comer cozida. Hoje em dia, nem compro batata inglesa, só a doce. Faço ela cozida, assada, adiciono em bolos, sucos, brigadeiro, tortas, tudo o que você imaginar dá para se colocar batata doce.

Ela é a preferida de quem faz exercícios físicos ou está querendo emagrecer. A batata doce é rica em carboidratos complexos, aqueles que levam mais tempo para serem digeridos (te deixando com mais energia por mais tempo), não aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente e trazem maior sensação de saciedade.

Essa receita de bolo de batata doce com aveia eu meio que fiz de olho, porém ficou tão gostosa que acabei tendo que refazer, anotar os ingredientes e compartilhar com minhas tias. O bolo de batata doce com aveia é o tipo de receita que você guarda em uma daquelas revistinhas de receitas, sabe? O tipo de receita que sua família sempre vai pedir mais. Um bolo delicioso para servir acompanhado de bela xícara de chocolate quente.

Na minha humilde opinião, inovar e criar é sempre uma ótima opção. E acredite, esse bolo de batata doce foi uma ótima criação. Simples, fofinho e super saboroso. Daqueles que a gente ama. É só bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar. Mais fácil, quase impossível!

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de batata doce ralada sem casca
• 3 ovos grandes
• 100 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia (usei sem glúten)
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 50 ml de óleo ou azeite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Retire a casca de batata doce, rale e transfira para um liquidificador.
2. Junte os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. bata tudo começando pelo modo pulsar até ficar um creme homogêneo.
3. Em seguida adicione o farelo de aveia e bata por mais 2 minutos. Adicione o amido de milho (ou mais farelo de aveia) e bata novamente.
4. Finalize com o fermento em pó e misture com o auxilio de uma espatula.
5. Unte e enfarinhe uma forma, transfira a massa e leve para assar.
6. Forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou na airfryer por 30 minutos a 180°C.
7. Retire do forno, espere amornar, desenforme com cuidado e sirva.

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