Como Cozinhar Batata Doce

Informação Geral

Preparação	20 minutos
Serve	2 porções
Sugestão	Acompanhamento
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias	112 kcal
Gorduras	0,13 g
Carboidratos	25,88 g
Colesterol	0 mg
Fibras	4,2 g
Proteinas	2,48 g
Godura Saturada	0,046 g
Sódio	417 mg
Açúcar	6,86 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana

Sem Glúten

Sem Lactose

Sem Ovo

Receita de Como Cozinhar Batata Doce

Se você é iniciante na cozinha e ainda não sabe como cozinhar batata doce, continue lendo. Não precisa se envergonhar! Cedo ou tarde, todo mundo vai aprender. Aqui, eu vou te ensinar 3 formas bem simples de como fazer batata doce rápida e fácil: no vapor, na pressão e na panela comum. Assim, você pode escolher o jeito que achar mais prático para o seu dia a dia.

Estou publicando esta receita em homenagem ao meu sobrinho que decidiu que vai aprender a cozinhar! Ele não sabia nem fritar um ovo, por isso, veio me pedir ajuda para fazer um purê de batata doce fit. Até estranhei o pedido, porque a receita em si já é bem fácil, mas entendi tudo quando ele me contou que não sabia como cozinhar batata doce.

Para isso, eu ensinei a lavar da forma correta, descascar e cortar adequadamente e ainda mostrei 3 formas de como fazer batata doce cozida (tudo isso você confere nas receitas abaixo). Gostei de ver ele anotando tudo no caderninho. Mas caso tenha esquecido de algum detalhe, agora ele pode conferir aqui no site.

Mas além do meu sobrinho, dedico essa receita a todos os naturebas que ainda estão aprendendo a cozinhar. Antes de se aventurar em pratos mais complexos, é importante aprender as coisas mais básicas, por exemplo, como cozinhar batata doce.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1 batata doce grande
1 L de água
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como Cozinhar Batata Doce no Vapor

Em uma panela, coloque a água e leve a fogo alto até ferver. Quando começar a ferver, desligue.
Enquanto isso, lave bem a batata doce em água corrente. Esfregue bem com as mãos e, se achar melhor, utilize uma bucha limpa. Seque o excesso de água - tudo bem se sair um pouco da casca, o importante é esfregar bem para retirar a sujeirinha de terra que fica nas dobrinhas da batata doce.
Corte a batata doce ao meio para facilitar. Depois, com uma faca amolada, corte cada pedaço em rodelas da grossura que você preferir, o ideal é apenas cortar todas na mesma grossura para o cozimento ficar uniforme - não precisa descascar se não quiser, mas, se preferir, pode descascar após o cozimento que é mais fácil.
Ligue o fogo da panela novamente, com a água já quente, e coloque as fatias de batata doce maiores no fundo e as menores por cima.
Tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por cerca de 15 a 20 minutos, no máximo - a batata doce realmente demora um pouco mais cozinhar do que a batata inglesa, mas, se ultrapassar esse limite de 20 minutos, corre o risco de virar um purê.
Ao final do tempo, retire as batatas cozidas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto - você pode utilizar um garfo para furar a batata doce e conferir se está no ponto certo.
Agora, já pode servir ou utilizar sua batata doce cozida como quiser.

Para você que ainda é iniciante na cozinha e se sente inseguro, aqui no vídeo eu, Amanda Natureba, te mostro detalhadamente como cozinhar batata doce na panela de pressão.

Como Cozinhar Batata Doce Na Pressão

Lave bem a batata doce em água corrente, esfregando bem com as mãos e, se necessário, com uma bucha limpa, não precisar usar sabão - é normal sair um pouco da casca, não se preocupe.
Se quiser, descasque a batata doce com uma faca bem amolada. Se não quiser, pode comer com casca mesmo, basta lavar bem antes.
Corte a batata em, pelo menos, duas partes para facilitar o cozimento - você também pode cortar em rodelas grossas.
Na panela de pressão, coloque apenas 2 dedos de água e adicione a batata. Tampe a panela e espere pegar pressão.
Após pegar pressão, deixe a batata doce cozinhar 6 minutos para ficar al dente (nem muito dura nem muito mole), 8 minutos para deixar macia ou 10 a 12 minutos para consistência de purê.
Ao final do tempo, espere a pressão sair, abra a panela e espete com um garfo para conferir o ponto da batata.
Agora, só temperar como preferir e reservar em algum recipiente.

Como Cozinhar Batata Doce na Panela Comum

Em água corrente, lave bem a batata doce, esfregando com as mãos ou com uma bucha limpa - não precisar usar sabão, basta retirar bem toda a sujeira que fica nos buraquinhos da batata.
Se quiser, descasque com uma faca bem amolada - esta etapa não é obrigatória, você pode comer com casca desde que lave e cozinhe bem.
Corte a batata doce em ao menos duas partes - se preferir, corte em rodelas da mesma grossura para cozinhar uniformemente.
Leve uma panela com água ao fogo e espere ferver. Adicione a batata e, se precisar, coloque mais água até cobri-la, passando uns 3 dedos.
Deixe cozinhando em fogo médio até atingir o ponto desejado. Espete com um garfo para conferir o ponto - a batata doce demora mais para cozinhar, podendo demorar cerca de 40 minutos.
Depois, retire toda a água, tempere como preferir e reserve em algum recipiente.

Anotações:

Atenção: todos os tempos de cozimento dependem da quantidade de batata doce e da grossura das rodelas cortadas.

Se você for cozinhar a batata doce para depois levar ao forno para gratinar, por exemplo, corte rodelas grossas para não cozinhar demais. Outra opção é cortar em rodelas finas e cozinhar diretamente no forno.

Você pode comer a batata doce com casca, mas eu prefiro retirá-la, pois a casca é quem ajuda a dar aquela sensação de inchaço e até gases às vezes.

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