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Bolo de Coco Fit

Informação Geral

Preparação50 minutos
Serve10 porções
SugestãoSobremesa
CozinhaBrasileira
DificuldadeFácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 fatia

Calorias146 kcal
Gorduras10 g
Carboidratos9 g
Fibras0 g
Proteinas1 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Sem Lactose
Diet

Receita de Bolo de Coco Fit

Meu pai nunca foi muito fã de doces, ao contrário da minha avó que me ensinou a fazer praticamente todos os tipos de bolo que eu conheço. Toda semana ela fazia pelo menos um bolo ou, dependendo do humor dela, até dois ou três. Eu e meus irmãos adorávamos, mas meu pai sempre ficava só no cafézinho. Mas tinha um bolo específico que ele não resistia: o bolo de coco! Com o passar dos anos, ele não podia mais consumir muito açúcar, lactose nem glúten. Por isso, eu decidi fazer um bolo de coco fit especialmente para ele!

Nesta receita, não vai farinha de trigo, leite nem manteiga.Ou seja, sem glúten e sem lactose! É o bolo perfeito para pessoas com dietas restritivas ou alergias à proteína do trigo ou do leite. E se engana quem pensa que comidas assim são “sem graça”, pois este bolo de coco fit fica molhadinho, com o docinho do coco bem acentuado. Perfeito para comer no café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de um café super cremoso light, que também criei especialmente para meu pai.

Mas e o amido de milho? Primeiro, é preciso entender que amido de milho NÃO tem glúten! Além disso, a quantidade do ingrediente é mínima nesta receita. Então, não precisa se preocupar. O amido é essencial para deixar a massa bem estruturada e mais macia, caso contrário, o bolo irá se esfarelar. Se você preferir, confira as possíveis substituições no final da receita.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, coloque ovos, leite de coco, óleo de coco, açúcar ou adoçante, amido de milho, leite em pó e fermento - se você preferir, pode colocar em um recipiente e bater com mixer também.
  2. Bata tudo até ficar um líquido bem homogêneo - nessa fase, todo o açúcar deve ser dissolvido.
  3. Adicione o coco ralado e misture com o auxílio de uma colher ou espátula - a massa fica bem líquida mesmo, não se assuste.
  4. Unte a forma que irá utilizar e transfira toda a massa para ela - como a minha forma é antiaderente, eu utilizei apenas óleo de coco, mas se a sua não for, pode enfarinhar também.
  5. Leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos - o tempo varia de acordo com o forno, então, lembre-se de fazer o teste do palito.
  6. Depois, já pode comer o bolo quentinho. Ou, se preferir, deixe na geladeira por uma hora e coma ele geladinho!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 2 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.

Anotações:

O amido de milho serve para deixar a massa com a estrutura mais macia, caso contrario, o bolo irá se esfarelar.
A quantidade de amido de milho utilizada é mínima e não contém glúten, ou seja, não precisa se preocupar! Se preferir, pode substituir por farinha de aveia ou outra farinha, mas isso irá mudar o sabor e a textura.
O leite em pó pode ser substituído por mais coco ralado fresco, farelo de aveia ou whey de baunilha.

Como Fazer Bolo de Coco Fit

Se você prefere fazer uma receita com algum auxílio mais visual, confira o passo a passo da Nutricionista Patricia Leite neste vídeo.

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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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