Receita de Bolo de Frigideira com Aveia

Já devem ter percebido que eu sou a louca dos bolos de frigideira né? Mas esse bolo de frigideira com aveia e abacaxi, é de lamber os dedos. Quando digo que eu sou louquinha por bolos, não é exagero. Hoje em dia ainda é bem de boa, não ligo para bolos com recheio, chantilly e cremes de chocolate, prefiro mesmo opções mais saudáveis e caseiras. Porém, já teve uma época no meu passado, que eu comia um bolo inteiro, sozinha, todo mês. Toda compra minha mãe comprava um bolo de abacaxi com creme branco, “NOSSA” eu comia tudo sozinha. Com o passar dos anos, eu emagreci, fiz dieta, meus hábitos alimentares mudaram e agora eu ainda sou a louca dos bolos, mas a louca do bem, a louca dos bolos de frigideira fit. E essa receita e bolo de frigideira com aveia fica surreal. Uma receita fácil, simples e muito saborosa. Uma rápida e saudável para comer no lanche, ou levar na marmita. Leva pouquíssimos ingredientes e vai te surpreender. Bolo de Frigideira com Aveia.

Ingredientes:

• 1 ovo grande
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça (ou aveia)
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 Fatia de abacaxi
• Canela opcional

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, quebre o ovo e bata ligeiramente. Acrescente a farinha de aveia, a farinha de linhada e o leite desnatado. Misture bem.
2. Em seguida adicione o açúcar e misture até ficar uma massa bem homogênea. Experimente a massa ainda crua, para saber se esta doce o suficiente.
3. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
4. Unte uma frigideira com óleo de coco ou manteiga sem sal, salpique açúcar demerara e coloque a fatia de abacaxi. Finalize salpicando canela. De preferencia, utilize uma frigideira pequena para o bolo crescer e ficar fofinho. A minha tem 14 cm.
5. Despeje a massa do bolo sobre a fatia de abacaxi, tampe e leve ao fogo baixo sobre 2-3 grelhas do fogão.

6. Espere dourar dos dois lados e pronto.

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