Informação Geral
| Preparação | 40 minutos |
| Serve | 12 porções |
| Sugestão | Sobremesa |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 50 g
| Calorias | 201 kcal |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Proteinas | 2,4 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
Receita de Bolo de Fubá Sem Glúten
E quem diria, depois de anos, descobri que também preciso restringir o glúten. Acreditam? E não é por má alimentação ou genética, é simplesmente por excesso de estresse. Que loucura, né? Pois bem, tive que me adaptar. Um dos bolos que mais aprecio, depois do Bolo de Banana com Aveia, é o bolo de fubá. Então, decidi testar uma versão de Bolo de Fubá Sem Glúten!
Iniciei selecionando os ingredientes secos. Pensei que, se usasse apenas fubá ou flocão, o bolo poderia ficar esfarelento. Se resolvesse reduzir demais o açúcar ou eliminar o óleo para criar uma versão super saudável, ele ficaria seco e duro. Por isso, adicionei amido de milho para dar leveza, um pouco de óleo, ovos, açúcar e até erva-doce para trazer um gostinho do bolo de fubá da fazenda da minha avó, e voilà! Ficou deliciosamente saboroso.
Mas não parou por aí. Para tornar o Bolo de Fubá Sem Glúten ainda mais tentador, resolvi preparar uma calda simples de goiabada. Eu sei o que vocês podem pensar: “Amanda, isso não é nada ‘fit’!” Olha, já não posso consumir leite, trigo e vários outros ingredientes, inclusive adoçantes. Vocês acham mesmo que vou eliminar tudo da minha dieta? Isso sim não seria saudável. Lembre-se, o segredo é o equilíbrio. Vou saborear um, dois ou talvez até três pedaços, e não o bolo inteiro, e está tudo bem.
Depois, é só servir o seu Bolo de Fubá Sem Glúten com uma xícara de chá mate quente ou uma xícara de café fresquinho, e convidar as primas para relembrar histórias da infância! Não há nada mais reconfortante.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece misturando os ingredientes secos: o fubá fino e o amido de milho. Misture. Acrescente o açúcar e o fermento. Misture novamente. Adicione uma pitada de sal, o fermento.
- Em seguida adicione os ovos, um a um misturando bem com um batedor de arames.
- Depois de adicionar os três ovos, acrescente o óleo também aos poucos. Misture até ficar homogêneo.
- Finalize com o suco do limão e misture bem com uma espátula, sempre misturando de baixo para cima. Parece que vai dar errado, mas o segredo é ir misturando com calma, um a um. Você também pode fazer tudo no liquidificador, no entanto, adicione o fermento por ultimo e mexa com uma espátula. Finalize adicionando a erva doce se desejar.
- Unte com manteiga, e enfarinhe com fubá uma forma com furo no meio se desejar. Despeje toda a massa. Usei uma forma de 18 cm de diâmetro.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito.
- Retire do forno e deixe o bolo amornar sobre as grelhas do fogão. Prepare a calda como opcional, ou apenas desenforme o bolo e sirva.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 5 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 30 diasAnotações:
Calda de Goiabada SImples
Lista de Ingredientes da Calda
Modo de Preparo
- Dentro de um panela, coloque a goiabada previamente picada, junte a água e leve ao fogo.
- Misture as vezes, e deixe cozinhar em fogo baixo até que se transforme em uma calda.
- Adicione o suco de limão para dar brilho e ajudar a quebrar um pouco do doce.
- Quando a calda estiver cremosa, desligue o fogo e espere amornar.
- Despeje sobre o bolo de fubá desenformado.
Você sabia? Outras informações
Origem do Bolo de Fubá: O bolo de fubá é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular nas regiões do interior. Ele tem suas raízes na culinária afro-indígena e foi adaptado ao longo dos anos para se tornar uma sobremesa querida em todo o país. O fubá, que é farinha de milho, é o ingrediente principal desse bolo.
O Bolo de Fubá Sem Glúten cai bem:
Acompanhado de Café: É comum servir uma fatia de bolo de fubá com uma xícara de café quentinho. A combinação do sabor adocicado com o amargor do café é irresistível.
No Café da Tarde: O bolo de fubá é uma escolha clássica para o lanche da tarde. Ele é simples de preparar e agrada a todos.
Em Festas Juninas: Nas festas juninas brasileiras, o bolo de fubá é presença garantida. Ele é servido quentinho, com uma generosa camada de manteiga.
