Bolo de Iogurte Natural

Sabe aquele bolo fofinho que lembra a casa da vovó? Esse é o bolo de iogurte natural! E como está chegando o fim de semana, nada melhor do que já ir preparando um delicioso e saudável bolo de iogurte natural. Esse bolo de iogurte natural não é a versão tradicional, ele é sem farinha de trigo, sem açúcar refinado, fácil de fazer, bem simples e sem glúten. Já venho tentando criar uma receita de bolo de iogurte natural fit a meses, confesso que não é tão fácil quanto parece. As vezes o bolo ficava solado, outras ele não crescia ou queimava, eu já estava desistindo de tentar. Foi então que resolvi parar de adicionar farinha de aveia e farinha integral, tentei fazer uma massa de bolo sem glúten. O resultado ficou incrível, um sabor maravilhoso com um cheirinho que abraçou a casa toda. Você pode estar achando extenua essa combinação de farinhas, mas foi assim que o bolo deu certo, rs. Porem se você optar por fazer alguma alteração na massa do bolo de iogurte natural, e o resultado ficou bom, compartilhe com gente. Bolo de Iogurte Natural

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Ingredientes
3 ovos
1 pote de iogurte natural (170 g)
1 1/2 xícara de açúcar demerara (ou adoçante)
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro)
1 xícara de fubá peneirado
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce misturado com fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
Opcional: caldo de 1/2 laranja, caldo de 1/2 limão ou calda de morango sem açúcar

Modo de Preparo
1- Preaqueça o forno a 180° graus.
2 – Para que o bolo fique fofinho, bata o açúcar demerara no liquidificador até que ele fique bem fininho. Reserve.
3 – Com o liquidificador limpo, bata os ovos, iogurte natural, o óleo, e açúcar reservado.
4 – Em um recipiente grande, junte às farinhas e acrescente o creme batido de ovos, misture bem, adicione o caldo de laranja ou o que preferir para dar sabor, se desejável.

DICA: Colocar o caldo de 1/2 laranja bem docinho ou de um limão, fica uma delicia.
5 – Finalize adicionando o fermento em pó, misture delicadamente.
6 – Unte uma forma com óleo ou manteiga.
7 – Em outro recipiente, misture um pouco de açúcar com canela, salpique sobre a forma untada.
8 – Despeje a massa na forma e salpique mais um pouco da mistura de açúcar com canela, se desejar.

9 – Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para saber se está bom.

10 – Desligue o forno, deixe esfriar e desenforme.
11 – Cubra com uma calda de sua preferencia.