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Caldo de Feijão

Informação Geral

Preparação35 minutos
Serve4 porções
SugestãoAlmoço
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias76 kcal
Carboidratos15 g
Proteinas3 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana
Sem Glúten
Sem Lactose
Sem Ovo

Receita de Caldo de Feijão

Não sei ai na cidade de vocês, mas aqui no Sul, o frio está batendo forte em nossas portas e uma caldo de feijão, é muito reconfortante nesses dias.

Recentemente tirei o dente do ciso e imagina só, frio + cirurgia no dente é basicamente sinônimo de caldo, calma, eu sei que devemos consumir caldo morno, ou fria por causa do sangramento, mas ainda sim, só da para comer sopa, rs. Depois de retirar o ciso fui direto para casa dos meus pais, já que dodói e morando sozinha, não ia ser muito legal ficar na minha casa. Chegando lá, minha mãe correu para cozinha preparar um caldo de feijão, e como eu não consegui nem mastigar, e ela não iria poder colocar frango e nem carne no caldo de feijão, ela incrementou colocando batata e batendo com o feijão no liquidificador.

como fazer caldo de feijao

Sério, o caldo de feijão ficou INCRIEVEL! Pode fazer sem batata? Claro que pode, mas sinceramente, eu não faria, porque o sabor ficou maravilhoso, a textura, sem contar, que me trouxe muito saciedade.

E fala serio, é uma delícia saborear um caldinho de feijão, seja em casa, num happy hour ou até mesmo como entradinha, não é mesmo? Aqui em Floripa é possível achar caldo de feijão em bares, restaurantes e até naquelas baladinhas onde encontramos petiscos. Mas nada se compara a um caldo de feijão caseiro e bem temperadinho. E fazendo essa receita em casa, você pode adicionar bacon, calabresa, couve, frango, cogumelo e mais o que quiser.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o feijão como de costume: eu deixo de molho de um dia para o outro, depois escorro a água, transfiro para um panela de pressão, adiciono água, aproximadamente 2 dedos acima dos grãos e 1 colher de sopa de vinagre de álcool. Depois deixo ferver em fogo médio até subir toda a espuma da fermentação dos grãos (isso evitará gases no intestino). Descarto a água com a espuma, volto para panela, cubra com uma nova água, tempo espero pegar pressão e deixo cozinhar por mais 6-8 minutos. Isso é o suficiente para ficar super molinho.
  2. Descasque a batata, corte em cubos e leve para cozinha em água fervente até ficarem super molinhas. Reserve.
  3. Descasque a cebola, pique em fatias e depois descasque o alho e amasse bem. Refogue em azeite dentro de uma panela.
  4. Junte o feijão com o refogado, em fogo baixo, refogue por alguns segundos. Adicione um pouco de água, apenas para não queimar o feijão, adicione sal e pimenta do reino a gosto, sendo opcional.
  5. Desligue o fogo e transfira o feijão para um liquidificador, junte a batata e água a gosto - se desejar separe um pouco de batata e até mesmo feijão par deixar alguns pedaços no caldo. A quantidade de água vai depender de como você prefere seu caldo, mais ralo ou mais grosso.
  6. Bata tudo até ficar bem cremoso e homogêneo. Volte para a panela, acerto o sal, adicione temperos a gosto: usei páprica defumada e cebola em pó. caldo de feijao simples
  7. Misture em fogo baixo, apenas para aquecer o caldo - se reservou pedaços de batata ou grãos de feijão, adicione agora.
  8. Desligue o fogo e sirva.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 4 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Pode com tampa.

Anotações:

Você pode adicionar bacon, frango, calabresa, couve, cogumelos, legumes picados. Batas refogar e juntar com o caldo depois de batido.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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