Informação Geral
| Preparação | 35 minutos |
| Serve | 4 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 76 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteinas | 3 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Caldo de Feijão
Não sei ai na cidade de vocês, mas aqui no Sul, o frio está batendo forte em nossas portas e uma caldo de feijão, é muito reconfortante nesses dias.
Recentemente tirei o dente do ciso e imagina só, frio + cirurgia no dente é basicamente sinônimo de caldo, calma, eu sei que devemos consumir caldo morno, ou fria por causa do sangramento, mas ainda sim, só da para comer sopa, rs. Depois de retirar o ciso fui direto para casa dos meus pais, já que dodói e morando sozinha, não ia ser muito legal ficar na minha casa. Chegando lá, minha mãe correu para cozinha preparar um caldo de feijão, e como eu não consegui nem mastigar, e ela não iria poder colocar frango e nem carne no caldo de feijão, ela incrementou colocando batata e batendo com o feijão no liquidificador.
Sério, o caldo de feijão ficou INCRIEVEL! Pode fazer sem batata? Claro que pode, mas sinceramente, eu não faria, porque o sabor ficou maravilhoso, a textura, sem contar, que me trouxe muito saciedade.
E fala serio, é uma delícia saborear um caldinho de feijão, seja em casa, num happy hour ou até mesmo como entradinha, não é mesmo? Aqui em Floripa é possível achar caldo de feijão em bares, restaurantes e até naquelas baladinhas onde encontramos petiscos. Mas nada se compara a um caldo de feijão caseiro e bem temperadinho. E fazendo essa receita em casa, você pode adicionar bacon, calabresa, couve, frango, cogumelo e mais o que quiser.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão como de costume: eu deixo de molho de um dia para o outro, depois escorro a água, transfiro para um panela de pressão, adiciono água, aproximadamente 2 dedos acima dos grãos e 1 colher de sopa de vinagre de álcool. Depois deixo ferver em fogo médio até subir toda a espuma da fermentação dos grãos (isso evitará gases no intestino). Descarto a água com a espuma, volto para panela, cubra com uma nova água, tempo espero pegar pressão e deixo cozinhar por mais 6-8 minutos. Isso é o suficiente para ficar super molinho.
- Descasque a batata, corte em cubos e leve para cozinha em água fervente até ficarem super molinhas. Reserve.
- Descasque a cebola, pique em fatias e depois descasque o alho e amasse bem. Refogue em azeite dentro de uma panela.
- Junte o feijão com o refogado, em fogo baixo, refogue por alguns segundos. Adicione um pouco de água, apenas para não queimar o feijão, adicione sal e pimenta do reino a gosto, sendo opcional.
- Desligue o fogo e transfira o feijão para um liquidificador, junte a batata e água a gosto - se desejar separe um pouco de batata e até mesmo feijão par deixar alguns pedaços no caldo. A quantidade de água vai depender de como você prefere seu caldo, mais ralo ou mais grosso.
- Bata tudo até ficar bem cremoso e homogêneo. Volte para a panela, acerto o sal, adicione temperos a gosto: usei páprica defumada e cebola em pó.
- Misture em fogo baixo, apenas para aquecer o caldo - se reservou pedaços de batata ou grãos de feijão, adicione agora.
- Desligue o fogo e sirva.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 4 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Pode com tampa.Anotações:
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções para servir com o Caldo de Feijão.
