Sopas e Caldos

Caldo de Legumes Caseiro

Caldo de Legumes Caseiro
Fazer[b] caldo de legumes caseiro[/b] é uma daquelas receitas muito fácil de fazer, mas tenho certeza que a maioria não sabe disso. Eu particularmente gosto bastante de usar [b]caldo de legumes [/b]em varias de minhas receitas, mas, para ser sincera, ultimamente ando usando [b]caldo de legumes [/b]comprado do supermercado. A verdade é que eu não deveria, já que fazer meu próprio[b] caldo de legumes caseiro [/b]é tão simples. E sabe o que mais? O gosto é bem melhor e o caldo caseiro é muito mais nutritivo. Ao oposto dos caldos à base de carne, você não precisa deixar o [b]caldo de legumes [/b]cozinhando por horas. Mas necessitasse de um pouco de planejamento antecipado. E de três alimentos essências: Cebolas (ou outro membro da família da cebola ), aipo e cenoura. Claro que esses ingredientes são cruciais para um sabor delicioso e agradável ao seu [b]caldo de legumes caseiro[/b]. Mas se caso você não os encontrar, tudo bem. Para um caldo mais temperado acrescente raminhos de tomilho, folhas de louro ou salsa. Já para fazer um [b]caldo de legumes caseiro [/b]meio asiático, acrescente gengibre fresco e erva-cidreira. Sobre o planejamento antecipado, procure higienizar e cortar tudo bem antes. Como eu sou uma pessoa que gosta de economizar, sempre faço meu[b] caldo de legumes caseiro[/b] usando pedaços que sobraram (se eu usei meia e meia cenoura para um omelete, o restante eu pico e congelo para o caldo). Ai vai uma dica crucial na hora de preparar o seu [b]caldo de legumes caseiro[/b] e não deixa-lo amargo. Evite usar : repolho, brócolis, couve-flor, principalmente couve de Bruxelas. Agora você já pode aprender como fazer seu [b]caldo de legumes caseiro.[/b] Já sabe né? Não jogue fora restos de vegetais! Use-os para fazer seu próprio[b] caldo de legumes caseiro [/b]delicioso. É fácil e é muito mais barato! E ainda podemos usa-lo para cozinhar arroz, preparar sopas, cozinhar carnes ou qualquer outro prato! Realça o sabor e deixa tudo mais saboroso.[b] Caldo de Legumes Caseiro[/b]
Ingredients
Instructions

Veja Também: ESCONDIDINHO DE LEGUMES

Caldo de Legumes Caseiro

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
2 cebolas grandes cortadas ao meio
3 aipos picados
3 cenouras médias picadas
8 xícaras de água
Pedaços de vegetais congelados (2-3 xícaras é uma boa quantidade)
2 folhas de louro
Salsa e tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela bem grande. Doure o alho, a cebola, o aipo e cenoura. Adicione um pouco de água e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o restante da água, os pedaços de vegetais ,as folhas de louro, salsa e tomilho. Deixe ferver em fogo baixo, parcialmente tampado, por aproximadamente 50 minutos.
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Transfira o caldo para uma travessa grande passando por uma peneira.
Descarte os vegetais cozidos (ou consuma como preferir).

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Quando o caldo estiver esfriado, transfira-o para recipientes de plástico com tampa ou potes para congelar
Está pronto para ser utilizado.
DICA: Os vegetais congelados você pode substituir por vegetais frescos de sua preferencia. Se você for armazenar seu caldo de legumes por mais de 15 dias, nao adicione sal e pimenta. Deixe para adicionar na hora de usar.
DICA2: Eu gosto de bater um pouco do caldo com 1/2 cenoura cozida. Cozinho um pouco com carne (para pegar sabor) e como.
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COMO CONGELAR LEGUMES, FRUTAS E VERDURAS

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Bom como eu disse que gosto de congelar varias coisas, vou ensinar você como congelar e armazenar tudo corretamente. Isso ajuda muito!!! VEJA AQUI

Veja Também: SALADA DE MACARRÃO INTEGRAL

No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.


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