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Canjica Vegana
Ingredientes
500 g de canjica
600 ml leite de coco (ou outro vegetal)
1/2 xícara de açúcar demerara (ou outro)
Coco ralado a gosto
Canela a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1/4 xícara de água morna
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Modo de preparo
Cozinhe a canjica como de costume ou como manda a embalagem.
Junte a canjica já cozida dentro de uma panela com o leite de coco e o açúcar, deixe ferver.
Quando começar a ferver, acrescente misturinha de amido de milho e mexa até engrossar.
Desligue o fogo, salpique a canela, e o coco ralado.
Sirva!
DICA: Pode acrescentar cravo-da-índia, ou paçoquinha.
LEITE DE COCO CASEIRO
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CANJICA COM CASTANHAS
Essa canjica com castanhas é uma das minhas preferidas. O sabor é sem igual e os pedacinhos de castanhas picados deixam a canjica bem crocante.
Ingredientes
1/2 xícara de canjica cozida na água
1/4 xícara de castanhas-de-caju
1/4 de xícara de castanhas ou amendoim triturados
1 xícara de água filtrada
Açúcar demerara a gosto (ou outro)
Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Deixex as castanhas de molho em água de um dia para o outro.
Descarte a água e bati as castanhas no liquidificador com a água filtrada até ficar uma mistura bem homogênea.
Adicione a canjica, a canela, o amendoim triturado e o açúcar.
Misture tudo, e sirva!
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