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Escondidinho de Frango com Batata Doce

Escondidinho de Frango com Batata Doce
Quem não gosta de um escondidinho de frango? Já pensou trocar a batata comum pela doce. Coma bem sem sacrifícios para emagrecer.
INGREDIENTES
  • 2 batatas doces médias
  • 1 cebola pequena
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • ⅓ de xícara de leite sem lactose
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 colher (café) de manteiga
  • manjericão desidratado a gosto
  • salsinha a gosto
  • 1 e ½ xícara de frango cozido e desfiado
  • ricota a gosto
  • azeite para refogar
PREPARO
  1. Cozinhe as batatas até ficarem molinhas, se preferir retire a casca.
  2. Corte a cebola em picadinhos bem finos despeje metade em uma panela, esprema o alho, refogue no azeite junto a cebola, acrescente os tomates picados. Adicione um pouco de água se preciso para que os tomates amoleçam no cozimento.
  3. Salpique o manjericão, sal, pimenta e outros temperos que goste, adicione o frango desfiado misture e desligue o fogo. Pique a salsinha, rale a ricota, acrescente ao refogado. Mexa e reserve.
  4. Escorra a água das batata cozidas,amasse como se fosse fazer um pure, em uma outra panela refogue o restante da cebola picada na manteiga. Junte as batatas e o leite, mexa até formar um creme grosso. Adicione sal e outros temperos a gosto.
  5. Montagem
  6. Em uma travessa despeje metade do purê, cubra com o frango, despeje o restante do purê.
  7. Suavimente pincele a gema de um ovo por cima, leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até gratinar.
  8. Pronto!

 


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