Receita de Enroladinho de Berinjela
Almoço, Brasileira
Deu água na boca ai? Então da só uma olhadinha nessa incrível receita de enroladinho de berinjela. Fala serio, vocês não concordam que o cozinheiro é um artista? Nós olhamos para aquele ingrediente que geralmente o consumiríamos cru ou cozido, e aquela simples tela em branco se transforma em um quadro criativo cheio de textura. É incrível como as coisas rendem aqui em casa. Uma exemplo é esse enroladinho de berinjela! Me diga, o que normalmente você faria com uma berinjela e com uma ricota? A berinjela normalmente, viraria uma salada, ou algo frito. Já a ricota, seria consumida com pão, acertei? Então porque não fazer essa delicia de caneloni de berinjela que pode-se comer tanto como aperitivo como um acompanhamento. Você pode rechear como preferir e ainda consumir algo saudável. Fácil, gostoso e prático! Enroladinho de Berinjela.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 200 g de ricota fresca
- 1 ovo
- Queijo ou muçarela a gosto
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de berinjela
Modo de Preparo:
- Lave a berinjela, corte em fatias longitudinais bem fininhas com a ajuda de uma faca afiada ou com um descascador de legumes;
- Aqueça uma frigideira com manteiga, óleo de coco ou azeite e aos poucos grelhe as fatias em fogo médio. Reserve.
- Em outro recipiente amasse a ricota e misture com o ovo, um pouco de queijo, sal e temperos à gosto;
- Coloque uma parte do molho de tomate no fundo de uma forma de vidro, ou outra que possa ir ao forno;
- Depois coloque um pouco da mistura de ricota, em uma das pontas da fatia de berinjela, enrole, formando um rolinho e acomode-as na forma;
- Dica: Se for preciso, feche os rolinhos com palitos de dentes. Quebre-os para ficarem menor.
- Finalize com molho de tomate e queijo parmesão e orégano se desejar;
- Leve ao forno e deixe gratinar, prontinho!
créditos vídeo: thalitasoaresnutri
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