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Enroladinho de Berinjela

Autor:

Receita de Enroladinho de Berinjela

Preparo: 20 minutos
Preparação: 10 minutos
Rendimento: 18 porções
Aproximadamente 18 Kcal por porção individual

Almoço, Brasileira

Enroladinho-de-Berinjela Enroladinho de Berinjela


Deu água na boca ai? Então da só uma olhadinha nessa incrível receita de enroladinho de berinjela. Fala serio, vocês não concordam que o cozinheiro é um artista? Nós olhamos para aquele ingrediente que geralmente o consumiríamos cru ou cozido, e aquela simples tela em branco se transforma em um quadro criativo cheio de textura. É incrível como as coisas rendem aqui em casa. Uma exemplo é esse enroladinho de berinjela! Me diga, o que normalmente você faria com uma berinjela e com uma ricota? A berinjela normalmente, viraria uma salada, ou algo frito. Já a ricota, seria consumida com pão, acertei? Então porque não fazer essa delicia de caneloni de berinjela que pode-se comer tanto como aperitivo como um acompanhamento. Você pode rechear como preferir e ainda consumir algo saudável. Fácil, gostoso e prático! Enroladinho de Berinjela.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 200 g de ricota fresca
  • 1 ovo
  • Queijo ou muçarela a gosto
  • Sal a gosto
  • Temperos a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de berinjela

Modo de Preparo:

  1. Lave a berinjela, corte em fatias longitudinais bem fininhas com a ajuda de uma faca afiada ou com um descascador de legumes;
  2. Aqueça uma frigideira com manteiga, óleo de coco ou azeite e aos poucos grelhe as fatias em fogo médio. Reserve.
  3. Enroladinho-de-Berinjela1 Enroladinho de Berinjela

  4. Em outro recipiente amasse a ricota e misture com o ovo, um pouco de queijo, sal e temperos à gosto;
  5. Enroladinho-de-Berinjela2 Enroladinho de Berinjela

  6. Coloque uma parte do molho de tomate no fundo de uma forma de vidro, ou outra que possa ir ao forno;
  7. Depois coloque um pouco da mistura de ricota, em uma das pontas da fatia de berinjela, enrole, formando um rolinho e acomode-as na forma;
  8. Enroladinho-de-Berinjela3 Enroladinho de Berinjela

  9. Dica: Se for preciso, feche os rolinhos com palitos de dentes. Quebre-os para ficarem menor.
  10. Finalize com molho de tomate e queijo parmesão e orégano se desejar;
  11. Leve ao forno e deixe gratinar, prontinho!

créditos vídeo: thalitasoaresnutri

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