Saladas e Acompanhamentos

Enroladinho de Berinjela

Enroladinho de Berinjela
Essa delicia pode-se comer tanto como aperitivo como um acompanhamento, você pode rechear como preferir, faça para os amigos eles iram adorar. Enroladinho de Berinjela
INGREDIENTES
  • 1 Berinjela
  • 3 bolinhas de mussarela de búfala
  • 4 colheres de molho de tomate pronto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • manjericão para decorar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
PREPARO
  1. Corte a berinjela em fatias finas, coloque em um recipiente com água, sal e pimenta o reino, deixe de molho por 1 hora.
  2. A seguir coloque uma frigideira antiaderente para esquentar em fogo baixo, distribua as fatias de berinjela, grelhe as fatias até que fiquem macias e douradinhas.
  3. Retire as fatias da frigideira, corte as bolinhas de mussarela, coloque na ponta de cada fatia e enrole.
  4. Coloque os rolinhos em um travessa, despeje o molho.
  5. Leve para assar por 5 minutos em forno preaquecido.
  6. Salpique manjericão.
  7. Sirva!

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