Receita de Hambúrguer de Berinjela

Hambúrgueres estão cada vez mais populares pela sua praticidade e sabor. No entanto, as opções que temos disponíveis em lanchonetes, restaurantes e fast-food não são nada saudáveis. Depois de descobrir o quão fácil é fazer hambúrguer caseiro, meu congelador está cheio deles, tenho de vários sabores com diversos ingredientes. E como a onda vegana vem ganhando cada vez mais adeptos. Resolvi fazer um hambúrguer vegetal para galera do sem glúten e para os veganos investindo numa receita revolucionária: 100% vegetal , simples, baratíssima, com uma textura agradável, saborosa e que não levasse nenhum tipo de farinha. Um hambúrguer de berinjela funcional, leve e sem carne. Depois de alguns testes, percebi que eu não precisava de farinha para dar liga, a batata foi a chave para que meu hambúrguer de berinjela ficasse simplesmente maravilhoso. Ela deixou firme e consistente, mas não seco. Sei que muitas pessoas iram relutar em provar o hambúrguer de berinjela, pois quando se fala em hambúrguer vegetal, não é fácil encontrar uma opção decente também. É cada coisa estranha, seca, mal temperada, que olha, desanima! Garanto que essa combinação irá te surpreender. A berinjela é o legume super suculento, carnuda e contém poucas calorias contribuindo para que possamos emagrecer. Além disso, você pode estar preparando o hambúrguer de berinjela apara congelar. Depois é só grelhar e comer! Mais fácil que isso impossível. Hambúrguer de Berinjela.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 2-3 batatas médias
• 1 cebola pequena
• Temperos a gosto (usei páprica, cominho em pó, pimenta do reino)
• Sal a gosto
• Raspas de limão opcional (dá um sabor maravilhoso)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180° graus por 5 minutos;
2. Enquanto isso pique a cebola, descasque as batatas e lave a berinjela;
3. Em seguida, unte uma forma com azeite e coloque as batatas e a berinjela. Se preferir divida a berinjela ao meio;



4. Cubra os vegetais com a cebola, salpique os temperos, o sal, as raspas de limão e regue com azeite;
5. Leve para assar por aproximadamente 25-30 minutos;
6. Depois de assar, retire toda a polpa da berinjela; Reserve.
7. Transfira tudo, inclusive a polpa da berinjela para um processador de alimentos e bata até obter uma massa homogênea. Se você não tem um processador, bata apenas a berinjela com os temperos no liquidificador, e separadamente amassa a batata com um garfo.



8. Coloque a massa em outro recipiente e leve para esfriar na geladeira. Se tiver com pressa, leve ao freezer. Obs: Com a massa quente NÃO dá pra moldar os hambúrgueres. Vai ficar gosmento e grudar tudo.
9. Com a massa fria, agora é só modelar os hambúrgueres. Unte as mãos e comece a modelar. Obs; Não faça hambúrguers gigantes, prefira porções mini, se não vai despedaçar na hora de grelhar;



10. Na hora de grelhar é só untar uma frigideira, deixar esquentar e grelhar o hambúrguer dos dois lados. Ou assar;
11. Prontinho!

Essa receita me custou pouco menos de 5 reais.

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