Mousse de Chocolate Vegano

Receita de Mousse de Chocolate Vegano

Aqui no receita natureba você encontra de tudo um pouco, e hoje vou ensinar como fazer o melhor mousse de chocolate vegano de todos os tempos. A pouco mais de um ano descobri que sofria de algo que a maioria da população mundial também sofre, intolerância a lactose! Não é nada muito forte, mas o suficiente para ter que cortar alimentos que contenham maior concentração da lactose como, iogurte, leite condensado, creme de leite etc, ou seja, mousse de chocolate nem pensar. Mas como ficar sem essa sobremesa deliciosa? Principalmente na pascoa, ou no natal? Fui atrás de uma receita de mousse de chocolate sem leite, poderia até ser vegana, só precisava substituir o tradicional mousse que era preparado com leite condensado, creme de leite e muito chocolate. Enfim consegui, achei mais de uma opção. As melhores? O mousse de chocolate low carb feito com abacate e o mousse de chocolate vegano super cremoso sem abacate. O melhor de tudo é que ambas são saudáveis, eu nem precisei sair da dieta. A receita é muito fácil, simples e rápida de preparar. A textura é incrível, a cremosidade é idêntica ao tradicional, a sobremesa preferida: sem lactose e sem ovo. Mousse de Chocolate Vegano.

Ingredientes:

• 300 g Chocolate acima de 60%
• 100 ml leite vegetal quente da sua preferência (coco, soja, amêndoa)
• 150 ml leite vegetal gelado da sua preferência
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara pulverizado
• 1 colher (chá) emulsificante

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque 100 ml de leite vegetal e leve para ferver;
2. Enquanto isso o chocolate grosseiramente, transfira para um recipiente grande e cubra com o leite quente;
3. Misture separar até virar uma ganache bem homogênea. Reserve;

4. Dica: O chocolate pode ser qualquer um de sua preferencia. Você também pode derreter o chocolate picado em banho maria e em seguida acrescentar o leite morno.
5. Em uma batedeira, coloque os outros 150 ml de leite gelado, o açúcar demerara pulverizado (batido no liquidificador para ficar bem fino) e o emulsificante;
6. Bata por alguns minutos até ficar bem firme à ponto de chantily;



7. Com uma colher, adicione aos poucos o chantily à ganache de chocolate sempre mexendo delicadamente para não perder o volume;



8. Transfira para taças individuais ou para um recipiente grande.



9. Leve para a geladeira por no minimo 2 horas, ou até firma;
10. Decore como preferir e sirva gelado!

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