Como todos sabemos kefir vegano seria o kefir de água, certo? Então vamos aprender os benefícios do kefir de água, como cultivar e kefir vegano e claro, vou ensinar como fazer iogurte de kefir vegan. Uma receita super fácil e saudável para você fazer ai na sua casa, um iogurte sem lactose e sem conservantes. É uma dica para você que não sabe mais o que fazer com o seu kefir de água e está precisando de algumas receitas simples e fáceis de preparar Kefir Vegano.[adinserter block=”1″]

O QUE É KEFIR?
São a partir de lactobacilos vivos e leveduras que se forma o kefir, a mais famosa bebida fermentada probiótica que se conhece. Até onde se sabem sua origem veio da Rússia, com uma textura igual à do iogurte (kefir de leite) ou igual a um refrigerante natural (kefir de água) é considerada uma fonte importante de probióticos. “Os alimentos probióticos são aqueles ricos em bactérias do bem que produzem efeitos benéficos a nossa flora intestinal”.

BENEFÍCIOS DO KEFIR DE ÁGUA:
– Protege o sistema digestivo.
– Proporciona uma grande saciedade.
– Regula o sono.
– Regula o intestino.

COMO CULTIVAR O KEFIR DE ÁGUA?

A preparação do kefir de água pode ser feita com água, suco natural ou leite vegetal. No entanto, devemos levar em conta que o kefir de água não contém a mesma microflora do Kefir de leite, não dará a mesma textura e nem terá o mesmo sabor.

Você vai precisar de:
500 ml de água filtrada (leite vegetal ou suco in natura)
2 colheres (sopa) de grãos de Kefir de Água
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (demerara ou cristal)

Preparo:
Em um pote de vidro esterilizado de 1 litro, coloque a água em temperatura ambiente.
Acrescente as duas colheres de grãos.
Adicione o açúcar e com uma colher de pau esterilizada, misture bem. É importante que não seja uma colher de metal para não matar os micro-organismos.
Tampe com um pano ou papel tolha. Não tampe com a tampa, os grãos precisam respirar. Leve para um lugar escuro para fermentar por 24 horas ou no mínimo por 12 horas, ou no máximo por 48 horas.
Coe em uma peneira (não pode ser de metal).
Coloque o kefir coado dentro de uma jarra na geladeira.
E volte os grãos para o vidro para fazer uma nova fermentação.

Aprenda também COMO CULTIVAR KEFIR NA ÁGUA DE COCO!

RECEITA DE IOGURTE VEGANO COM KEFIR DE ÁGUA:

Aprenda como fazer um delicioso iogurte vegano usando kefir de água. É uma receita bem simples sem lactose!

Ingredientes:
1 xícara de água fermentada (kefirada)
1 xícara de coco in natura
1 xícara de água filtrada
1 xícara de leite de coco (de preferencia caseiro)
1/2 xícara de adoçante xylitol ou eritol
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (sopa) agar agar

Modo de preparo:
Pique o coco em pedaços e bata bem no liquidificador com a água kefirada e a água filtrada.
Depois despeje dentro de um pano limpo e esprema bem até sair todo o liquido.
Coloque o liquido dentro de um pote de vidro, tampe com um pano e leve para fermentar por 24 horas em um lugar escuro.
Em uma panela misture o leite de coco, o adoçante, a essência de baunilha e o agar agar.
Misture tudo em fogo baixo até começar a ferver.
Desligue o fogo, espere esfriar e despeje em um recipiente de vidro.
Leve a geladeira e deixe de um dia para o outro.
Em um liquidificador coloque a mistura que estava na geladeira e bata com o liquido fermentado.
Despeje dentro de um pote e sirva!
DICA: Acrescente algumas frutas congeladas na hora de bater para dar sabor.

As sobras de coco no pano você pode usar para fazer a farinha de coco caseira.

Veja Também: Sopa de Kefir

Veja Também: Como Fazer Kefir de Água

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Tags:Receita de Kefir Vegano