Informação Geral
| Preparação | 5 minutos |
| Serve | 5 porções |
| Sugestão | Entrada |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 200 ml
| Calorias | 81 kcal |
| Gorduras | 6,6 g |
| Carboidratos | 2,8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 0,7 g |
| Proteinas | 3 g |
| Godura Saturada | 1,1 g |
| Sódio | 5 mg |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Leite de Castanhas
Conheço tenho varios conhecidos que se tornaram veganos e que sofreram um pouco no início desse novo estilo de vida, principalmente, na hora de cozinhar pratos do dia a dia. Isso porque muitos dos ingredientes mais comuns são de origem animal. Dentre eles, o leite, comumente utilizado em receitas de bolos, tortas, vitaminas, queijo, mingau, panqueca, chocolates, entre várias outras. Por isso, hoje eu trago duas versões do leite de castanhas, dedicadas especialmente aos meus amigos veganos!
Existem diversos tipos de leite vegetal, por exemplo, leite de aveia, leite de amendoim e leite de linhaça (inclusive, você encontra todas essas receitas aqui no site). Mas hoje vou mostrar dois dos meus favoritos: o leite de castanhas de caju e o leite de castanhas-do-pará. Se você é vegano ou está apenas em busca de alternativas ao leite de vaca, é sempre bom conhecer diversas opções.
O leite de castanhas de caju é um dos leites vegetais mais fáceis e gostosos de preparar! Se você tiver um liquidificador potente em casa, nem irá precisar coar, isso torna a receita ainda mais fácil e rápida. Já o leite de castanha-do-pará é um leite vegetal muito saboroso e rico em selênio (meu preferido para fazer molho branco com macarrão).
O melhor destes dois tipos de leite de castanhas é que ambos são muito versáteis, podendo ser tomados puros, com leite ou café; ou também utilizados no preparo de doces ou salgados. Quando eu vou tomar puro, gosto de misturar com açúcar, tâmaras, extrato de baunilha ou cacau em pó para dar mais sabor.
Leite de Castanhas de Caju
Na minha humilde opinião, o leite de castanhas de caju é um dos leites vegetais mais gostosos e fáceis de preparar!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque as castanhas de caju cruas em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 4 horas - elas vão ficar inchadas e macias.
- Em uma peneira, escorra a água e lave as castanhas em água corrente.
- Coloque-as em um liquidificador e junte com a água filtrada. Bata por 2 a 3 minutos, até que o leite fique bem homogêneo, sem pedaços de castanhas - assim, não será preciso coar.
- Se achar necessário, coe com um pano de prato limpo - mas é uma etapa opcional. Obviamente o leite ficará mais ralo porém mais saboroso sendo coado.
- Transfira para uma jarra ou pote de vidro com tampa.
- Já está pronto para servir!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: NãoGeladeira: 5 diasAnotações:
Leite de Castanhas do Pará
O leite de castanha-do-pará é um leite vegetal muito saboroso, rico em selênio e super versátil, podendo ser utilizado em receita de doces e salgados.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque as castanhas-do-pará em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 8 horas.
- Escorra a água e lave as castanhas em água corrente.
- Coloque-as em um liquidificador junto com a água filtrada. Bata por cerca de 1 minuto.
- Coe o leite com uma peneira de tecido bem fino ou utilize um filtro de pano, pode apertar com as mãos para agilizar - se achar necessário, coe mais de uma vez.
- Transfira para uma jarra ou pote de vidro com tampa.
- Já pode utilizar nas receitas que quiser!
Anotações:
Saborizando seu Leite de Castanhas
Existem muitas opções de sabores que você pode adicionar ao seu leite de castanha para deixá-lo ainda mais delicioso e nutritivo. Aqui estão algumas sugestões que você pode experimentar:
Chocolate: basta adicionar cacau em pó, açúcar mascavo ou mel e uma pitada de sal ao seu leite de castanha e bater no liquidificador. Você pode ajustar a quantidade de cacau e açúcar de acordo com o seu paladar. Esse sabor é ótimo para tomar puro ou usar em receitas de bolos, pudins e mousses.
Baunilha: você pode usar extrato de baunilha ou fava de baunilha para dar um toque aromático ao seu leite de castanha. Basta adicionar uma colher de chá de extrato ou as sementes raspadas de meia fava ao seu leite e bater no liquidificador. Você também pode adoçar com açúcar, mel ou tâmaras se desejar. Esse sabor é ideal para tomar com café, chá ou cereais.
Frutas: você pode usar frutas frescas ou congeladas para dar cor e sabor ao seu leite de castanha. Algumas opções são morango, banana, manga, abacaxi, maracujá, goiaba e coco. Basta picar as frutas e bater com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Você pode adoçar com mel, açúcar ou tâmaras se quiser. Esse sabor é perfeito para fazer vitaminas, smoothies e sorvetes.
Especiarias: você pode usar especiarias como canela, cravo, noz-moscada, gengibre, cardamomo e cúrcuma para dar um toque exótico e saudável ao seu leite de castanha. Basta adicionar uma pitada de cada especiaria ao seu leite e bater no liquidificador. Você também pode adoçar com mel, açúcar ou tâmaras se preferir. Esse sabor é ótimo para tomar quente ou frio, especialmente nos dias mais frios1.
Caramelo: você pode fazer um caramelo caseiro com açúcar mascavo e água e adicionar ao seu leite de castanha. Basta levar o açúcar e a água ao fogo baixo até formar uma calda dourada e espessa. Depois, adicione ao leite e bata no liquidificador. Você pode acrescentar uma pitada de sal para realçar o sabor. Esse sabor é delicioso para tomar puro ou usar em receitas de doces.
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