Lentilha para Ano Novo

Receita de Lentilha para Ano Novo

Se você veio até aqui procurando uma opção de lentilha para ano novo para impressionar os convidados, veio ao lugar certo! As receitas de lentilha de Ano Novo marcam presença nessa maravilhosa comemorativa, pois além de ser um acompanhamento leve, refrescante e saboroso, existe uma crença de que a lentilha atrai dinheiro e muita prosperidade para o novo ciclo que se inicia. Verdade ou não, não custa tentar não é mesmo? E aqui a gente não arrisca, e como a salada é um delicioso acompanhamento já juntamos o útil ao agradável, rs. A receita é bem simples e fácil de fazer, espero que gostem.

Então se você quer começar o ano com fortuna e muito sabor, confira algumas das opções deliciosas que eu Amanda Rocha separei aqui no Receita Natureba para você.

Já ensinei como cozinhar lentilha, até mesmo como cozinhar na panela de pressão, então vamos pular esse passo a passo detalhado e seguir direto para algumas opções de lentilha de ano novo, pode ser? O tempero é um fator fundamental para não deixar sua a salada ainda mais suculenta e saborosa, por isso cada receita irá ter um temperinho diferente.

Essas receitas de salada de lentilha para o Ano Novo fica deliciosa! Sinceramente não tenho muita paciência para ficar preparando saladas chicks. Para mim uma combinação de folhas verdes temperada com sal, limão e azeite basta. Mas como é Ano Novo recorri a algumas receitas antigas de família. Como todos os anos desde que me entendo por gente, aqui em casa preparamos algo bem elaborado, esse ano como serei eu a preparar a ceia, irei surpreender. Apenas incrementei alguns outros ingredientes para deixa-la ainda mais saborosa, e desta vez farei a salada de lentilha com quinoa e pedaços de queijo branco. Ela pode ser servida tanto geladinha como em temperatura ambiente.

Lentilha com Atum

Começando com o simples, tradicional e saboroso, uma lentilha de ano novo com atum!

Lista de Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 1 lata de atum sem óleo
• 1 cenoura pequena
• 100 g de tomate cereja
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino opcional
• Azeite a gosto
• Cheiro verde opcional

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando a lentilha em água fervente, deixe cozinhar até que ela fique al dente (macia por dentro, e firme por fora). Escorra a lentilha e transfira para um recipiente com gelo, para agilizar o resfriamento. Reserve.
2. Abra a lata de atum, retire a água ou óleo e reserve. Lave a cenoura e rala usando a parte mais fina do ralador. Lave os tomate, e pique em quatro partes.
3. Dentro de uma travessa, junte a lentilha, o atum, os tomates e a cenoura ralada. Misture tudo e tempere com sal, pimenta, azeite e com o limão - se desejar troque o limão por balsâmico no sabor desejado, ou adicione mostarda escura, fica delicioso.
4. Finalize sua salada com cheiro verde picadinho, misture bem e sirva.

Lentilha de Ano Novo com Queijo

Que tal algo refrescante, rico nutricionalmente e com pedaços de queijo e um crocantizinho de nozes?

Lista de Ingredientes

• 200 g de lentilha
• 1 xícara de quinoa
• 2 tomates italianos grandes
• 100 g de queijo branco inteiro (ou tofu defumado)
• 1/2 cebola roxa fatiada
• Salsinha opcional
• Nozes a gosto
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• Pimenta preta a gosto

Modo de Preparo

1. Leve uma panela com água para o fogo, espere ferver e adicione a lentilha. Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem al dentes. Escorra a água, transfira para uma travessa com gelo, reserve.
2. Cozinhe separadamente a quinoa, em água fervente por alguns minutos, até que fique macia. Escorra a água, reserve.
3. Enquanto os grãos cozinham, lave os tomates e corte em cubos pequenos - você pode ou não descartar a polpa do tomate, junto com as sementes. Depois corte também o queijo em cubinhos do mesmo tamanho. Fatie a cebola roxa em fatias finas. Pique também a salsinha.
4. Dentro de uma travessa, junte a lentilha, a quinoa, os vegetais picados e misture bem. Reserve.
5. Faça o molho: misture o azeite, o vinagre de vinho tinto e a pimenta moída na hora.
6. Regue a salada com o molho e misture tudo. Adicione as nozes, ou outra castanhas como opcional e sirva.

Salada Colorida de Lentilha Para o Ano Novo

Receitinha delicia não só para o ano novo, mas também para a ceia de natal, almoço ou jantar em família, ou até mesmo para marmita fit do dia-a-dia!

Lista de Ingredientes

• 3/4 de xícara (chá) de lentilha
• 200 g de abóbora cabotia
• Folhas verdes
• 1/2 cebola roxa
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho (pequeno), ralado bem fino
• 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
• 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pique a abobora e se desejar retire a casca, transfira para uma forma. Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 35 minutos, retire a abobora e deixe amornar.
2. Enquanto isso, leve água para ferver, adicione as lentilhas e conte uns 15/20 minutos. Desligue o fogo, escorra a água e corte o cozimento transferindo a lentilha quente para um recipiente com gelo. reserve.
3. Dentro de um recipiente junte a lentilha cozinha e fria, a abobora assada e picada em cubos, as folhas verdes previamente lavadas (alface de tipos diferentes, rúcula, almeirão), misture e reserve.
4. Prepare o molho: Junte dentro de um potinho com tampa o vinagre, o mel, azeite, o dente de alho ralado, a pimenta, o gengibre e o sal a gosto. Tampe e agite bem.
5. Regue a salada com o molho e misture tudo até que os temperos se envolva nas folhas e sirva.