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Ovo Pochê

Informação Geral

Preparação5 minutos
Serve1 porção
SugestãoLanche
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 unidade

Calorias74 kcal
Gorduras4,9 g
Carboidratos0,3 g
Proteinas6,2 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Low Carb

Como Fazer Ovo Pochê

Ovos são super versáteis você não concordam? Eles não só são a base para milhares de receitas, como também são muito consumidos como prato principal ou acompanhamento. O ovo em si, pode ser servido frito, mexido, cozido, meio cru, refogado e hoje vou ensinar algumas maneiras de preparar um ovo pochê, que nada mais é que um ovo cozido por fora, com a gema mole por dentro mais sem cozinha-lo com a casa.

como fazer ovo poche

Ovo pochê ou também conhecido como ovo escalfados é um prato de origem da culinária francesa. Ele é cozido fora da casca em água quente, resultando em uma gema mole bem levinha, cremosa e extremamente saborosa.

receita de ovo poche

Não é apreciado por muitos, mas eu particularmente amo ovo pochê, por isso como tempo fui aprendendo não só uma maneira, mais sim varias de como faze-lo. Depois é só servir com pão tostado, com abacate, na salada, com macarrão, na sopa, com um carne mal passada ou como preferir.

Ovo Pochê com Concha

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes e Utensílios

Modo de Preparo

  1. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto e espere ferver, quando começar a levantar fervura abaixe bem o fogo (mínimo possível). Coloque uma concha de inox na água e deixa-a esquentar por 30 segundos.
  2. Retire a concha da água, deixando um pouco de água e jogue o ovo dentro da concha - a concha ainda deve ter água quente dentro dela).
  3. Segure a concha parcialmente encostada na água por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
  4. Com a clara parcialmente firme (branca), mergulhe delicadamente a concha de volta na água e espere mais 1 minuto e 30 segundos.
  5. Retire a concha com o ovo e transfira para uma tigela com água fria - a água fria interromperá o processo de cozimento do ovo. Espere mais 30 segundos a 1 minuto. Retire o ovo da concha transferindo para um papel absorvente e, se necessário, recorte as sobras de clara para deixar o ovo com um aspecto visivelmente mais bonito.

Anotações:

Se desejar, coloque o ovo em água quente por 30 segundos antes de servir.

Ovo Pochê na Panela Sem Concha

Lista de Ingredientes e Utensílios

Modo de Preparo

  1. Leve uma panela com água ao fogo médio. A panela deve ser grande o suficiente para que você possa colocar cerca de 1,5 litro de água.
  2. Adicione o vinagre: para ajudar a dar uma melhor aparência ao ovo, acrescente 1-2 colheres de chá de vinagre branco na água.
  3. Quebre o ovo dentro de uma tigela pequena, xícara de chá ou concha, reserve.
  4. Diminua o fogo até que a água ferva levemente - não precisa ferver demais. Com uma colher faça movimentos circulares dentro da panela, criando um redemoinho no centro.
  5. Cuidadosamente escorregue ou coloque o ovo no centro do redemoinho. Aguarde 3-5 minutos até que o ovo cozinhe.
  6. Com uma escumadeira retire o ovo da água.

Anotações:

Pode ser usado outros tipos de vinagre, podendo dar ainda mais sabor ao seu ovo.
Suco de limão também pode ajudar a melhor definir o ovo, mas o gosto será mais marcante.
Se você usar vinagre, e quiser eliminar o sabor, coloque os ovos prontos em uma panela com água bem quente e salgada durante 1-2 minutos.

Ovo Pochê Simples

Lista de Ingredientes e Utensílios

Modo de Preparo

  1. Encha uma panela com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e delicadamente e coloque forminhas de silicone ou um recipiente individual que possa aguentar altas temperaturas dentro da panela - cuidado para não se queimar.
  2. Quebre o ovo dentro do recipiente, tampe e deixe cozinhar por 7-8 minutos.
  3. Depois é só retirar o ovo do recipiente e servir.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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