Informação Geral
| Preparação | 5 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Lanche |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 74 kcal |
| Gorduras | 4,9 g |
| Carboidratos | 0,3 g |
| Proteinas | 6,2 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Low Carb |
Como Fazer Ovo Pochê
Ovos são super versáteis você não concordam? Eles não só são a base para milhares de receitas, como também são muito consumidos como prato principal ou acompanhamento. O ovo em si, pode ser servido frito, mexido, cozido, meio cru, refogado e hoje vou ensinar algumas maneiras de preparar um ovo pochê, que nada mais é que um ovo cozido por fora, com a gema mole por dentro mais sem cozinha-lo com a casa.
Ovo pochê ou também conhecido como ovo escalfados é um prato de origem da culinária francesa. Ele é cozido fora da casca em água quente, resultando em uma gema mole bem levinha, cremosa e extremamente saborosa.
Não é apreciado por muitos, mas eu particularmente amo ovo pochê, por isso como tempo fui aprendendo não só uma maneira, mais sim varias de como faze-lo. Depois é só servir com pão tostado, com abacate, na salada, com macarrão, na sopa, com um carne mal passada ou como preferir.
Ovo Pochê com Concha
Lista de Ingredientes e Utensílios
Modo de Preparo
- Leve uma panela com bastante água ao fogo alto e espere ferver, quando começar a levantar fervura abaixe bem o fogo (mínimo possível). Coloque uma concha de inox na água e deixa-a esquentar por 30 segundos.
- Retire a concha da água, deixando um pouco de água e jogue o ovo dentro da concha - a concha ainda deve ter água quente dentro dela).
- Segure a concha parcialmente encostada na água por cerca de 1 minuto e 30 segundos.
- Com a clara parcialmente firme (branca), mergulhe delicadamente a concha de volta na água e espere mais 1 minuto e 30 segundos.
- Retire a concha com o ovo e transfira para uma tigela com água fria - a água fria interromperá o processo de cozimento do ovo. Espere mais 30 segundos a 1 minuto. Retire o ovo da concha transferindo para um papel absorvente e, se necessário, recorte as sobras de clara para deixar o ovo com um aspecto visivelmente mais bonito.
Anotações:
Ovo Pochê na Panela Sem Concha
Lista de Ingredientes e Utensílios
Modo de Preparo
- Leve uma panela com água ao fogo médio. A panela deve ser grande o suficiente para que você possa colocar cerca de 1,5 litro de água.
- Adicione o vinagre: para ajudar a dar uma melhor aparência ao ovo, acrescente 1-2 colheres de chá de vinagre branco na água.
- Quebre o ovo dentro de uma tigela pequena, xícara de chá ou concha, reserve.
- Diminua o fogo até que a água ferva levemente - não precisa ferver demais. Com uma colher faça movimentos circulares dentro da panela, criando um redemoinho no centro.
- Cuidadosamente escorregue ou coloque o ovo no centro do redemoinho. Aguarde 3-5 minutos até que o ovo cozinhe.
- Com uma escumadeira retire o ovo da água.
Anotações:
Ovo Pochê Simples
Lista de Ingredientes e Utensílios
Modo de Preparo
- Encha uma panela com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e delicadamente e coloque forminhas de silicone ou um recipiente individual que possa aguentar altas temperaturas dentro da panela - cuidado para não se queimar.
- Quebre o ovo dentro do recipiente, tampe e deixe cozinhar por 7-8 minutos.
- Depois é só retirar o ovo do recipiente e servir.
