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Pão Integral Sem Glúten

Informação Geral

Preparação	35 minutos
Serve	10 porções
Sugestão	Lanche
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 35 g

Calorias	86 kcal
Gorduras	2 g
Carboidratos	15 g
Fibras	1 g
Proteinas	2 g
Sódio	90 mg

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Receita de Pão Integral Sem Glúten

Rico em sabor, em textura e super macio, o pão integral sem glúten é meu mais novo queridinho para comer no café da manhã.

A alguns meses atrás comecei a ter pequenos problemas com alimentos feitos com glúten. Foi ai que descobri que tenho uma pequena intolerância ao glúten, nada muito sério. Lembrando que o glúten só deve ser retirado se você tem uma restrição alimentar, e não retirar achando que irá emagrecer.

Voltando ao assunto…assim como, quando descobri minha intolerância a lactose, o inicio foi difícil, mas com o tempo fui descobrindo e aprendendo tantas receitas que passou a ser fácil. Além disso, minha vizinha que atualmente é uma das minhas amigas mais próximas, é celíaca, o que me deixou ainda mais com vontade de aprender receitas sem glúten para preparar para ela, e também aprender com ela.

Depois de muito pesquisar, testei essa receita de pão integral sem glúten, com algumas modificações e o resultado foi incrível. Um pão fofinho, macio e cheio de sabor.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

75 g farinha de arroz
75 g farinha de arroz integral
90 g polvilho doce
70 g amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
4 colheres (sopa) açúcar mascavo ou cristal (40 g)
1 colher (sopa) de sementes de chia (10 g)
1/2 colher (chá) de sal
7 g de fermento em pó quimico
10 g de fermento biológico seco
5 g goma xantana
2 ovos (100 g)
50 ml óleo
250 ml água morna

Modo de Preparo

Coloque dentro de um recipiente pequeno e 50 ml de água morna, o fermento biológico. Misture bem, tampe e deixe hidratar - a água não pode estar muito quente, se não irá matar o fermento.
Em outro recipiente, junte as farinhas de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a linhaça, a chia, o açúcar, o sal, a goma xantana. Misture tudo.
Em seguida adicione o óleo, o fermento hidratado e os ovos. Misture bem com uma colher ou com uma batedeira planetária até a massa ficar totalmente homogênea.
Junte aos poucos 200 ml de água morna e vá misturando (ou batendo) até incorporar bem toda a massa, deixando-a lisa e homogênea.
Forre uma forma de pão de forma ou bolo inglês com papel manteiga e transfira a massa. Umedeça a parte de baixo de uma colher, e passe sobre a massa para nivela-la. Decore como preferir.
Cubra e deixe dentro de um lugar sem sol e quentinho por 25 minutos, para que o pão cresça.
Pré-aqueça o forno a 180°C, dez minutos antes de assar.
Leve o pão para assar por 35 minutos a 200°C.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Anotações:

Pode ser feito sem o fermento biológico, porém ele não irá crescer muito.

Para congelar, corte o pão em fatias e guarde dentro de um saquinho próprio para congelamento.

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"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
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Amanda Rocha