Purê de Abóbora Cabotiá

Receita de Purê de Abóbora Cabotiá

Quer fazer um purê, mas já enjoou de batatas? Que tal experimentar esse delicioso purê de abóbora cabotiá? Também chamada de purê rústico, trata-se de uma receita fácil e com poucos ingredientes, ou seja, tem todas as características que gostamos em uma receita: prática, econômica e saborosa.

Talvez você conheça a abóbora cabotiá como abóbora japonesa. Mas o que importa é que ela possui uma polpa densa e adocicada, e é justamente isso que a torna perfeita para preparar um purê cremoso e saboroso.

Esse purê de abóbora cabotiá é um acompanhamento perfeito tanto no almoço quanto no jantar. Eu, particularmente, não gosto de refeições muito secas, sem algum caldo ou molho. Por isso, quando não tem feijão em casa, por exemplo, eu costumo preparar esse purê e sinto que ele faz toda a diferença.

O melhor de tudo é que esse purê de abóbora cabotiá é muito versátil, pois combina com diversos pratos. As minhas combinações favoritas são: carne moída, carne de sol, peixe grelhado, carne desfiada e até mesmo com um mix de legumes cozidos. Sua textura suave e sabor levemente adocicado complementam muito bem uma variedade de sabores.

Você também pode personalizar seu purê de abóbora cabotiá com os temperos de sua preferência, como noz-moscada, pimenta, canela ou até mesmo ervas frescas, para realçar ainda mais seu sabor.

Lista de Ingredientes

• 1 Abóbora Cabotiá (500 g da polpa)
• 50 g de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho opcional
• 1 cebola pequena opcional
• 100 g de nata opcional
• 100 g de creme de leite opcional

Modo de Preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos para cozinhar mais rápido. Descasque o alho e a cebola, reserve.
2. Cozinhe a abóbora picada no vapor ou assada no forno - não cozinhe ela submersa em água para que não fique aguada e estrague o purê.
3. Transfira a abóbora para outro recipiente e amasse-a bem, tente não deixar gominhos. Reserve - você pode utilizar um amassador, uma garfo ou até uma concha.
4. Em outra panela, coloque a manteiga e, por cima, rale o alho e a cebola. Misture bem e deixe refogar em fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione a abóbora amassada, misture bem e depois abaixe o fogo - se você quiser, pode servir o purê assim, basta acertar o sal.
6. Desligue o fogo e espere o purê esfriar. Acrescente a nata e o creme de leite juntos. Misture bem até atingir a consistência firme de purê e bem homogênea - se adicionar esses ingredientes no purê quente, há risco de talhar.
7. Está pronto para servir!