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Risoto de Quinoa

Informação Geral

Preparação	35 minutos
Serve	6 porções
Sugestão	Jantar
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 95 g

Calorias

131 kcal

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Receita de Risoto de Quinoa

Quinoto ou risoto de quinoa? Você já experimentou? O risoto de quinoa é uma das melhores opções para comer no inverno. É bem prático, fácil e fica maravilhoso servido bem quentinho.

Essa receita de risoto de quinoa eu fiz meio que no improviso, já estava com a quinoa aqui a algum tempo e não queria usar para fazer salada e nem caldo…Foi então que me lembrei de ter salvo um risoto com quinoa no instagram para testar em casa. Alguns minutinhos depois o prato estava pronto. O sabor é impecável…ficou sensacional.

Além de gostoso, o risoto de quinoa é uma prato saudável, simples de preparar e fica incrivelmente saboroso. A receita original é da chef.e.sisters. Ela fez com um delicioso creme de abobora, mas você pode fazer sem, ou com algum outro creme, até mesmo de queijo!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1 cebola pequena picadinha
2 xícaras (chá) de abóbora em cubinhos, cozidas (reserve a água do cozimento)
2 colheres (sopa) de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 xícara (chá) de quinoa crua
1 litro de caldo de carne caseiro (ou outro)
1 colher (chá) de açafrão da terra
1 folha de louro
Cebolinha a gosto
Noz moscada opcional

Modo de Preparo

Comece preparando o creme. Depois de cozinhar a abobora, amasse-a bem até formar um purê;
Doure 1/2 cebola picadinha com azeite, adicione o purê de abobora, o açafrão e misture bem;
Acrescente um pouco de água, apenas o suficiente para virar um creme homogêneo e acrescente o creme de leite;
Acerte o sal, a pimenta do reino e deixei ferver em fogo baixo por alguns segundos;
Tire da panela, bata no liquidificador e reserve. Prepare a quinoa;
Numa panela, refogue a outra metade da cebola e o alho no azeite;
Adicione a quinoa, refogue;
Em seguida acrescente aproximadamente 1 litro de caldo de carne (ou outro cado) e a folha de louro. Deixe cozinhar;
Quando a água começar a secar, mas não toda, adicione o creme de abóbora e deixe cozinhar mais um pouquinho;
Adicione a cebolinha, acerte o sal, adicione pimenta do reino e noz moscada;
Prontinho! Sirva como preferir, com carne seca, frango desfiado, legumes na manteiga ou queijo ralado na hora!!

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"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha