Salada de Repolho com Manga

Receita de Salada de Repolho com Manga

Um dos meus sobrinhos quer muito ser cozinheiro quando crescer, está sempre tentando fazer novas receitas e eu fico muito honrada quando ele me chama para pedir dicas. Da última vez, ele veio me perguntar como fazer receitas de verduras misturadas com frutas, pois, segundo ele, os dois não combinam de jeito nenhum! Para provar que existem boas combinações, eu ensinei ele a fazer essa deliciosa salada de repolho com manga.

Eu escolhi esta salada justamente por ser algo bem tropical e refrescante, mas eu também já sabia que manga é uma das frutas preferidas do meu sobrinho, então, as chances dele gostar da salada de repolho com manga seriam mais altas. O leve amargo do repolho branco combina super bem com o docinho de uma manga bem madura, melhor ainda com o molhinho que eu ensino no final da receita. Acredite se quiser, mas meu sobrinho gostou tanto da salada que foi até procurar outras variações de salada com manga.

Existem vários outros molhos que combinam super bem com a salada de repolho com manga. Um dos meus preferidos é o molho de iogurte com hortelã, mas essa receita fica gostosa até com molhos agridoces, como um molho de mel ou até um molho de laranja para salada.

Lista de Ingredientes

• 1/2 cabeça de repolho branco ou roxo
• 1 manga Palmer
• 1 cebola roxa grande
• Temperos opcionais

Modo de Preparo

1. Escolha uma manga bem madura. Para ter certeza, pegue uma com a casca amarelo-alaranjada e pressione-a levemente, se a textura for macia, ela está madura - dê preferência para frutas sem fiapo, por isso, gosto de usar a manga Palmer.
2. Corte a manga ao meio e descarte o caroço. Sem atravessar a casca, faça cortes verticais e horizontais em cada metade, como um quadriculado. Dobre a casca para trás e corte os cubinhos - mas você pode cortar a manga do jeito que preferir.
3. Lave bem o repolho, retire as folhas murchas, corte-o ao meio e retire o talo. Corte cada metade ao meio novamente, formando 4 partes iguais. Segure o repolho com uma mão e vá fatiando bem fininho com a outra. Se necessário, seque um pouco as fatias com um papel toalha - eu prefiro o repolho branco, pois o roxo é mais duro.
4. Descasque e pique a cebola em fatias bem finas - eu gosto da cebola roxa que é menos ácida, mas, se for utilizar outro tipo, recomendo preparar com uma hora de antecedência: descasque e fatie, coloque dentro de uma bacia com água e gelo, e deixe de molho por cerca de 30 a 40 minutos para tirar a acidez.
5. No recipiente que irá servir a salada, comece a montagem em camadas. Primeiro, o repolho fatiado, seguido da manga em cubos e a cebola picadinha por cima. Misture tudo muito bem.
6. Tempere a salada como preferir e misture bem novamente. Eu temperei com um molhinho feito com suco de 1 limão, sal a gosto, pimenta branca, um pouco de azeite e orégano. Basta colocar tudo em um potinho, fechar e chacoalhar bem - mas existem vários outros tipos de molho.
7. Basta jogar o molhinho por cima da salada e servir!

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