Sopa de Abóbora com Alho Poró

Receita de Sopa de Abóbora com Alho Poró

Como eu jé disse antes, eu adoro sopa, são fáceis e rápidas de preparar, você pode comer no frio ou no calor. E o melhor de tudo é que da para congelar por meses.

Lista de Ingredientes

• 1/2 abóbora moranga média
• 1 talo de alho poró
• 2 copos de água (400 ml)
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• Temperos (usei chimichurri, cominho e pimenta do reino)

Modo de Preparo

1. Descasque a abóbora e corte em cubos. Coloque a abobora picada dentro de uma panela com água e leve ao fogo baixo.
2. Deixe a abobora cozinhar até ficar bem macia - você também pode cozinhar na panela de pressão.
3. Depois de cozinha, transfira para um liquidificador e bata com um pouco da água do cozimento até virar um creme.
4. Pique o alho poro e refogue dentro de uma panela grande com azeite, ou manteiga. Adicione o creme de abobora, o sal e os temperos. Misture bem - se achar necessário, adicione um pouco mais de água.
5. Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo - se desejar ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco.
6. Desligue o fogo, salpique cheiro verde e sirva em seguida.