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Torta de Mandioca Fit
Ingredientes
2 ovos
600 g de mandioca
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara de leite desnatado morno
3/4 xícara de farinha de aveia (ou outra)
Pimenta do reino (a gosto)
Sal a gosto
1/2 xícara de parmesão fresco ralado (ou outro queijo)
Queijo parmesão fresco ralado para cobrir
Modo de Preparo
1 – Corte e descasque a mandioca. Esta é a parte mais difícil da receita e pode ser frustrante se esta for sua primeira vez. Para facilitar, corte a mandioca em pedaços.
2 – Corte as pontas e jogue-as fora. Também verifique se todas as partes são brancas. Se você notar algum pedaço esverdeado ou cinza, jogue essas partes fora.
3 – Agora é hora de descascar a casca marrom. Faça um corte na casca e puxe a casca com a ponta da faca.
4 – Repita isso com todas as partes da mandioca. Depois coloque-as dentro de uma panela de pressão, cubra com água e salpique sal.
5 – Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
6 – Depois de bem cozidas, descarte toda a água e amassa as mandiocas até virar um purê sem nenhum caroço.
7 – Em seguida adicione a manteiga em temperatura ambiente e o leite morno. Misture até ficar cremoso.
8 – Acrescente os ovos, o queijo, a farinha e a pimenta do reino. Misture bem até formar uma massa homogênea.
9 – Unte e enfarinhe uma forma redonda de tamanho médio (de preferência de fundo solto), despeje metade da massa e acrescente o recheio de sua preferencia. Eu usei carne moída com legumes.
7 – Cubra com o restante da massa e salpique queijo ralado.
8 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 50-620 minutos. Fique de olho.
9 – Quando as bordas estiverem coradas, desligue o forno e sirva!
Benefícios da Mandioca:
1 – Tem ação anti-inflamatória contra a artrite
2 – Fonte saudável de carboidratos para diabéticos
3 – Protege a pele contra os raios ultravioletas do sol.
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