Bolo Fofinho Low Carb

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Bolo Fofinho Low Carb

Ingredientes
7 ovos inteiros
1 xícara de adoçante (xylitol, stevia, eritritol)
100 g de manteiga sem sal
3 xícara de coco ralado fino
1 xícara de leite de coco (de preferencia caseiro)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo
1 – Você pode optar por fazer essa receita na batedeira ou com um batedor de claras. Mas confesso que na batedeira será mais rápido e o resultado será melhor.
2 – Em uma batedeira, bata a manteiga sem sal até que ela se desmanche.
3 – Adicione logo em seguida o adoçante e bata até que vire um creme homogêneo.

Dica: Bata de leve, somente para que a manteiga se misture com o adoçante.
4 – Adicione os ovos, um de cada vez, sempre batendo para que tudo se misture bem.
5 – Quando for bater o ultimo ovo, adicione a essência de baunilha e e continue batendo.
6 – Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 xícara de coco ralado fino e 1/2 colher bem rasa de sal.
Dica: A batedeira só será desligada no final da receita, se você optou por bater tudo a mão, coloque os ingredientes sempre misturando rapidamente com o batedor de claras.
7 – Adicione as outras duas xícaras de coco ralado, sempre com a batedeira batendo. Sua massa começará a ficar bem cremosa e com uma textura linda.

8 – Adicione o leite de coco e bata até que vire uma massa bem homogênea.
Dica: Se desejar substitua o leite de coco por outro leite de sua preferencia.
9 – Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma espatula com todo o carinho do mundo.
10 – Unte uma forma de bolo com manteiga, de preferencia unte utilizando um papel toalha.
11 – Despeje a massa com muito amor.
12 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus, por 20 minutos ou faça o teste do palito.

13 – Espere esfriar por 10 minutinhos, desenforme e sirva!
14 – Ai vai uma dica de ouro, cubra seu bolo com uma deliciosa calda de frutas ou recheio com algo bem levinho. Vou deixar uma receita de brinde aqui em baixo.

RECHEIO LOW CARB

Aprenda como fazer um delicioso creme de confeiteiro com baixo carboidrato! VEJA A RECEITA

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