Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz

Receita de Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz

Tem cenoura na geladeira? Que tal preparar um bolo de cenoura fit ou melhor um bolo de cenoura com farinha de arroz.
Uma versão saudável, sem glúten, sem lactose e pra lá de saborosa. Tenho que confessar que essa foi a melhor receita de bolo de cenoura do mundo, sem duvidas nenhuma.

Eu amei demais, além de muito fácil, ficou idêntica ao bolo de cenoura mais gordinho, provem!! Mas antes, já se prepare para fazer essa receita de bolo de cenoura com farinha de arroz, e guardar um pedaço para você. Porque todo mundo da sua casa vai querer comer o bolo e não vai sobrar nada pra contar história.
E lembre-se de se controlar, nada de exageros para não colocar tudo a perder e sair totalmente do foco da sua dieta/reeducação alimentar.

Quer uma dica? Sabe quando você vai viajar, vai no cinema ou para um passeio no parque? Divida três porções do seu bolo de cenoura com farinha de arroz, cubra com uma calda cremosa de chocolate amargo e leve na marmitinha. Isso vai evitar que você compre algo na rua, vai matar sua vontade de comer doce e ainda conquistar o coração do seu acompanhante. Porque claro, duas fatias serão para você e uma para ela(e).
Confira como fazer bolo de cenoura com farinha de arroz simples e light!

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) óleo vegetal (usei azeite)
• 3 ovos
• 2 cenouras médias picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (qualquer um)
• 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) fécula de batata ou farinha de amêndoas
• 1 pitada sal
• 2 colheres (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio 180°C.
2. Num liquidificador bata a cenoura previamente picada e lavada com o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione as farinhas e o sal, bata novamente.
4. Depois acrescente o fermento e misture com uma colher apenas para misturar (o bolo fica mais fofo se for batido na batedeira).
5. Transfira a massa para a forma reservada e leve para assar por 40 minutos. Faça o teste do palito.
6. Desligue o forno, retire a forma e coloque sobre as grades do fogão. Espere esfriar.
7. Se desejar adicione uma cobertura sobre o bolo e sirva.

Cobertura Simples para o Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz

Uma receita coringa para usar em qualquer bolo.

Lista de Ingredientes

• 300 ml de leite desnatado (integral ou vegetal)
• 2 colheres (sopa) de cacau
• 1 colher (sopa) manteiga
• 2 colheres (sopa) de adoçante xylitol (ou açúcar demerara)

Modo de Preparo

1. Junte tudo dentro de uma panela. Leve ao fogo baixo e misture até que vire uma calda bem homogênea.
2. Continue mexendo até obter a textura desejada. Essa calda pode chegar a ponto de brigadeiro cremoso ou bem firme. Tenha paciência até o leite apurar bem, quando mais grosso mais tempo demora.
3. Desligue o fogo, espere esfriar alguns minutos. Cubra o bolo!