Strogonoff Vegano

Receita de Strogonoff Vegano

Existem varias maneiras e combinações deliciosas para fazer um strogonoff vegano. E como todos já sabem, strogonoff é um prato super fácil de fazer. Você pode optar por escolher cogumelos, palmito, legumes, de soja ou até mesmo de grão de bico. Sempre em uma versão saudável, vegana e sem lactose!

Como aqui eu já ensinei como fazer stronogoff vegano de palmito, hoje vou ensinar outras duas receitas de strogonoff vegano. Duas opções essa é nutritivas, rápidas e deliciosas e irresistível seja você carnívoro ou vegano.

Taí uma coisa que não estamos acostumados, pelo menos eu não. Strogonoff vegano e teremos uma versão de soja sem carne, uma receita que descobri a pouco tempo.

A alguns meses atrás uma amiga vegana veio jantar aqui em casa, eu tinha chamado ela para fazermos pizza e jogar video game, como eu não tinha muitas opções de recheio vegano, ela trouxe alguns ingredientes. Assim que ela chegou em casa fiquei surpresa ao ver a proteína de soja e logo perguntei – Leo o que você está pretendendo fazer com isso? Ela disse – estrogonofe de soja. Imagina só a minha cara. Strogonoff é o meu prato preferido e eu não imagino ele sem carne. Até ai tudo bem. Depois que ela preparou tudo, decidi experimentar. Não é que esse tal strogonoff de soja ficou bom mesmo. Uma receita barata, simples e muito saborosa até pra quem não é vegano.

Uma versão apenas saudável, e não vegana. Porém se você é vegano e está querendo essa receita fácil e deliciosa, susbistitua o creme de leite por creme de leite de soja.

Strogonoff de Soja

Na minha opinião esse receita de strogonoff de soja é a melhor de todas!

Lista de Ingredientes

• 100 g de proteína de soja média
• 1/2 caixa de creme de soja
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• Milho opcional
• Temperos a gosto
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Agua para hidratar a proteína

Modo de Preparo

1. Dentro de uma vasilha coloque a proteína de soja e cubra com água. Tampe com um pano e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
2. Em seguida coloque azeite dentro de uma frigideira e leve ao fogo baixo. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até dourar.
3. Acrescente a proteina de soja hidratada e refogue por 5 minutos mexendo as vezes, até dourar. Adicione os temperos (eu usei páprica, orégano e açafrão) o sal e misture bem para pegar o sabor. Depois junte o milho.
4. Adicione o molho de tomate, mexa, depois adicione o creme de leite e misture novamente. Desligue o fogo e sirva.

Strogonoff de Grão de Bico

Lista de Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 e 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro vegetal)
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 colher (sopa) cheia de mostarda
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Cubra o grão de bico com o dobro de água e deixe de molho por oito horas.
2. Escorra toda a água e lave bem, agora leve para cozinha em uma panela de pressão.
3. Deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
4. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem douradinho. Adicione o grão de bico e refogue por 2 minutos em fogo médio. Acrescente o 1 xícara de leite de amêndoas, o molho de tomate a mostarda.
5. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, misture o restante do leite junto com o amido de milho e junte ao strogonoff.
6. Misture bem e deixe engrossar.
7. Adicione os temperos, acerte o sal e adicione ervas se desejar. Você pode adicionar milho, cheiro verde, shitake, cogumelos, palmito, berinjela ou abobrinha.