Informação Geral
| Preparação | 60 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Entrada |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 57 kcal |
| Gorduras | 3,6 g |
| Carboidratos | 0,6 g |
| Proteinas | 5,9 g |
| Sódio | 14 mg |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Lactose |
Receita de Tofu Caseiro
Vc que não encontra tofu facilmente na sua região ou que encontra, mas com preços super altos, vou te ensinar como fazer tofu caseiro. É fácil e ainda dá para fazer mais receitas com os resíduos do leite de soja. 2 em 1!
Também conhecido como queijo de soja, o tofu caseiro é uma receita simples, sem gordura e muito gostosa para ter em casa.
São apenas 3 ingredientes: soja, água e vinagre para preparar essa receita vegana. Uma opção bem mais barata do que comprar seu tofu no super mercado, você poderá fazer seu próprio tofu caseiro sem conservantes e sem lactose.
Uma dica é usar a criatividade na hora de preparar sua receita de tofu caseiro adicionando ervas frescas ou temperos naturais.
O tofu caseiro pode ser grelhado na hora de ser consumido. Você também pode usar o leite de soja de caixinha para fazer sua receita.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece deixando os grãos de soja de molho por no mínimo 12 horas. Escorra a água do molho e bata uma xícara de cada vez no liquidificador com água, com mais o menos 2 dedos acima dos grãos.
- Bata bem e coe passando por um paninho limpo e fino, apertando bem para retirar todo o leite. Pegue o resíduo que sobrou e bata ele no liquidificador com água morna, também usando 2 dedos acima, coe de novo. Repita o processo com a segunda metade da soja. O nosso leite está pronto.
- Leve ao fogo e quando começar a subir uma espuma, retire o excesso com uma escumadeira. Quando o leite tiver pré fervendo - aquele momento que ele esquenta e começa a querer borbulhar. Vá colocando o vinagre aos pouquinhos e devagarzinho mexendo delicadamente o tofu, uma colher de cada vez - se errar aqui, o tofu não da acerto.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Quando vc destampar a panela só deve ter tofu e água, o processo de coagulação já vai ter acontecido. Transfira o seu quase tofu no seu paninho com uma peneira em baixo porque vai sair bastante água.
- Depois dessa primeira drenagem transfira o tofu para um potinho com furos ou peneira ambas cobertas um voal, e coloque sobre uma panela para que o liquido possa escorrer. Em seguida coloque algo que possa pesar por cima para que possa pesar o tofu, e drenar bem.
- Deixe descansar por 1 hora (quanto mais tempo você deixar mais firme ele fica).
- Depois coloque o recipiente com tofu dentro de uma recipiente com água e puxe delicadamente o voal para desenforma-lo. Deixe o tofu na água por 15 minutos. Está pronto.
Anotações:
Pode ser armazenado desenformado, dentro de um pote com uns 2 dedos de água potável na geladeira por até 7 dias - ele não precisa ficar submerso, mas quase. A água precisa ser trocada todos os dias.
COMO FAZER TOFU CASEIRO | FÁCIL E BARATO!
Nesse vídeo o pessoal da Larica Vegana vai te ensinar um jeitinho de fazer um tofu caseiro super fácil, barato e gostoso!
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Bom dia. Minha curiosidade e sobre o que fazer com os resíduos que sobram. Entendi em sua receita,que se usa o leite, em outro site entendi que se coa depois,isto é, o tofu é feito com o leite e os grãos moídos. Enfim, me confundi.
Att.
Celia Farias
No meu site eu ensino a fazer o leite usando os grãos, depois os resíduos você usa EM OUTRA REXCEITA se quiser! Para fazer o tofu, só se utiliza os GRÃOS. E depois de fervermos ainda iremos coar o leite coagulado.